Печенье на желтках

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 170 г

Яичные желтки - 2 шт.

Сливочное масло - 50 г

Сахар - 50 г

Ванильный сахар - 10 г

Морская соль - щепотка

Калорийность: 417 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Приготовить печенье на желтках, вам понадобятся продукты по списку: пшеничная мука, морская соль, сахар, ванильный сахар, яичные желтки, сливочное масло.

После отделения белков желтки растирают с обычным и ванильным сахаром.

Разогрейте и остудите сливочное масло до теплого состояния, размешайте с сахаром и желтками. Снижая затраты, сливочное масло заменяют маргарином, но тогда качество печенья заметно теряет.

Муку всыпаем частями, для усиления вкуса бросаем щепотку соли.

Замесите мягкое и однородное песочное тесто.

Можно сформировать длинные батончики, оставить в морозилке на 15-20 минут, затем нарезать кружочками толщиной 3-4 мм, выложить на противень и выпекать.

Или, охладив в морозильной камере всего 5-10 минут, раскатайте пласт (толщиной - 3-4 мм), нанесите произвольный узор и протолкните заготовки. У меня круглое печенье диаметром 2,5 см.

Перекладываем полуфабрикат печенья на противень, застеленный промасленным пергаментом.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 15 минут.

Домашнее печенье на желтках готово. Вторую порцию готовьте с какао (добавляйте 1-1,5 столовые ложки при замесе).

Мы подаем его с любыми напитками: кофе, чаем, соком, молоком, кефиром...Приятного аппетита!