Печенье «Курабье» с какао

Ингредиенты:

Мука - 150 г

Сливочное масло - 100 г

Сахарная пудра - 40 г

Какао-порошок - 30 г

Яичный белок - 1 шт.

Ванильный сахар - 5 г

Морская соль - 2-3 г

Калорийность: 443 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Высококалорийное, но невероятно вкусное и нежное любое печенье серии "Курабье". Сегодня я хочу предложить вариант с какао. Конечный результат во многом зависит от качества/производителя какао-порошка. Не все гарантируют насыщенный шоколадный вкус, но, по крайней мере, тесто приобретает цвет и контраст.

Сливочное масло мы не заменяем маргарином и заранее достаем его из холодильника — работаем с уже мягким растопленным. Чтобы текстура получилась тонкой, характерной для печенья "Курабье", замесите тесто с сахарной пудрой.

Чтобы приготовить печенье "Курабье" с какао, мы возьмем продукты согласно списку.

Разотрите податливое сливочное масло со щепоткой соли, ванильным сахаром и сахарной пудрой.

Добавьте яичный белок и 140 г пшеничной муки.

Замесите однородное липкое тесто, разделите его на две части. В одну добавляем какао-порошок, в другую замешиваем около 20 г муки.

Замесите оба теста до однородности и пластичности.

Тогда мы действуем независимо. Например, можно оторвать кусочек от светлой и шоколадной булочки, свернуть маленькие двухцветные кружочки...

... или посадите курабье в виде цветов.

При желании, подходя к бакинскому курабье, мы добавляем в середину абрикосовый джем. У меня есть кусочки абрикосовых дольек от домашнего варенья. Выпекайте печенье "Курабье" с какао на противне (плюс пергамент) около 15-20 минут в предварительно разогретой духовке и при температуре 180-190 градусов.

Рассыпчатое двухцветное печенье "Курабье" готово.

Приятного чаепития и кофейной вечеринки:)