Печенье из морковного жмыха

Ингредиенты:

Морковь (корж) - 1 стакан

Апельсин - 0,5 шт.

Сливочное масло - 100 г

Мука - 2,5 стакана

Сахар - 100-150 г

Разрыхлитель - 0,3 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Калорийность: 299 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Морковный сок, причем свежевыжатый, я пью часто или даже многодневными циклами в оздоровительных целях... Я использую жмых из соковыжималки иногда для супов, иногда для варенья, а чаще для выпечки. В дополнение к морковным кексам и тортам я пеку простое печенье из морковного торта.

После соковыжималки морковный корж довольно сухой, поэтому его следует пропитать какой-нибудь жидкостью, например апельсиновым соком или любым другим соком на ваш вкус, а также просто водой. Количество сахара зависит от того, насколько сладкий сорт моркови вам достался, и от вашего личного вкуса.

Для печенья с морковным пирогом подготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов.

Пропитайте морковный корж апельсиновым соком, выжатым вручную из половинки апельсина (2-3 столовые ложки).

Добавьте в морковную массу немного апельсиновой цедры (или других ароматных добавок), посолите и перемешайте. Масса по сочности должна напоминать обычную тертую морковь.

Нарежьте сливочное масло кубиками, чтобы оно быстрее размягчилось.

Смешайте размягченное сливочное масло и разотрите его с сахаром.

Добавьте подготовленную морковь и еще раз перемешайте.

Добавьте два стакана муки с разрыхлителем.

Перемешайте, и если тесто все еще слишком липкое, то порциями всыпьте оставшуюся муку.

Тесто для морковного печенья должно получиться мягким, хорошо раскатывается.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 1-1,5 см. Разрежьте его на формочки для фигурного или другого печенья. В моем арсенале есть обычное количество различных форм, но по какой-то причине... либо я режу тесто ножом на прямоугольники или треугольники, либо вырезаю кружочки чашечкой.

Обрезки теста можно раскатать и снова нарезать ломтиками или сформировать что-нибудь фигурное (рогалики и т.д.).

Чтобы выпекать, поставьте противень с заготовками для печенья в разогретую до 170-180 градусов духовку на 25 минут, но время приготовления очень сильно зависит от свойств вашей духовки! Остерегайтесь подрумянивания...

Печенье для морковного пирога готово. Приятного цвета, ароматная, пышная, мягкая и ооочень вкусная!

Приятного чаепития!

Для кофе, молока, соков и компотов морковное печенье также в тему)