Обезьяний кекс

Ингредиенты:

Пшеничная мука в/с - 250 г

Банан среднего размера - 1 шт.

Фруктовый йогурт 3,2% - 200 г

Сахар - 120 г

Цукаты из тропических фруктов - 50 г

Яйца - 2 шт.

Сливочное масло - 30 г

Соль - щепотка

Разрыхлитель - 1,5 ч.л..

Калорийность: 249 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

В качестве одного из новогодних рецептов в честь Огненная обезьяна покровительствует 2016 году, я хочу предложить замечательный фруктовый торт. Рецепт невероятно прост в исполнении, а выпечка получается очень вкусной - с нежным мякишем, приятным банановым ароматом и ярким вкусом цукатов. Из этих ингредиентов получается кекс размером примерно 20х20 см и высотой около 8 см, поэтому я рекомендую использовать небольшую форму для выпечки подходящего размера, круглую или квадратную.

Чтобы приготовить обезьяний пирог, подготовьте продукты в соответствии со списком. Я использовала крупные яйца категории CB, если считать в граммах, то это около 130 граммов. Включите духовку на 190 градусов.

Смешайте банановое пюре с яйцами, сахаром, йогуртом и сливочным маслом комнатной температуры в миске. Взбивать ничего не нужно, просто смешайте все ингредиенты до тех пор, пока они не соединятся друг с другом. Я использовала йогурт с черникой, поэтому у него такой необычный цвет.

Затем просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли в миску. Еще раз все перемешайте венчиком, ни в коем случае не взбивая, тесто для этого кекса готовится примерно так же, как и для американских маффинов.

Если остались комочки, это не страшно, так и должно быть, в готовой выпечке их не будет.

В конце аккуратно добавьте в тесто горсть мелких цукатов.

Выложите тесто в подходящую форму и отправьте в разогретую духовку. Силиконовую форму я не смазывала, но металлическая или керамическая того стоит.

Выпекайте обезьяний пирог около 30-35 минут, а затем выложите его на сухую лепешку.

Достаньте готовый кекс из формы, немного остудите и украсьте по желанию. Приятного новогоднего чаепития!