Миндальные пряники

Ингредиенты:

Миндальная мука - 200 г

Измельченный миндаль - 100 г

Цукаты - 100 г

Марципан - 150 г

Мед - 100 г

Яйца - 3 шт.

Вафли - 12 шт.

Специи для пряников - 1 ст.л.

Шоколад - 300 г

Калорийность: 452 кКал

Общее время приготовления: 5 ч.

Способ приготовления:

Миндальные пряники по этому рецепту - мое главное кулинарное открытие прошлого года. Несравненно вкусные, абсолютно миндальные, МЯГКИЕ пряники, в которых совсем нет муки. В принципе, если вы хотите, чтобы они были с более гладкой поверхностью, вы можете немного посыпать, но смесь, которую я даю здесь, чисто миндальная - она тоже держится, все отлично!

Миндальный пряник, конечно, уже сам по себе очень вкусный. Но они получатся еще вкуснее, если вы покроете их слоем шоколада. Подойдет любой цвет: черный, молочный, белый. Также приветствуются различные алкогольные ароматы - ром, глинтвейн. Главное - не переусердствовать. Если вы чувствуете, что тесто получается слишком жидким, вам нужно либо добавить еще миндальной муки, либо все-таки взять пшеничную муку (если только вы не дали себе страшной клятвы обходиться без нее).

Замесите тесто из всех ингредиентов, кроме шоколада. Дайте ему постоять полчаса в прохладном месте (можно в холодильнике).

Выложите пряники на обертки из рисовой бумаги. В зависимости от размера ваших оберток, вы можете получить разное количество пряников, но в целом по этому рецепту теста - примерно 1 противень для выпечки.

Ладонью, слегка смоченной водой, по возможности разравниваем поверхность пряника.

Выпекайте пряники в предварительно разогретой до 160°C духовке на среднем уровне с циркуляцией воздуха в течение 15-20 минут.

После того как пряники остынут, обмакните их в предварительно растопленный шоколад, стряхните его излишки обратно в кастрюлю с шоколадом и дайте шоколаду застыть. Как вы можете видеть, мои пряники сушатся стоя на пластиковых пробках, чтобы шоколад свободно стекал с них, если что.

Миндальные пирожные, если они выпекаются на вафлях и покрыты шоколадом, могут храниться пару месяцев.