Миндальное печенье с дольками лимона

Ингредиенты:

Молотый миндаль - 200 г

Мука - 200 г

Сахарная пудра - 100 г

Яйцо - 1 шт.

Сливочное масло - 150 г

Желток - 1 шт.

Сахарный песок - 2 ст.л.

Лимон - 1 шт.

Лимонная цедра - 1 ст.л.

Лимонный сок - 1 ст.л.l.

Калорийность: 417 кКал

Общее время приготовления: 3 часа. 40 мин.

Способ приготовления:

Мы подготовим все необходимые ингредиенты для миндального печенья с ломтиками лимона.

Смешайте мягкое сливочное масло с яйцом.

Взбейте.

В отдельной миске смешайте пшеничную муку, сахарную пудру и миндаль, перемешайте. Мы также сразу же добавляем в муку лимонную цедру.

Постепенно ввести муку в сливочную массу, добавить лимонный сок.

Замесите тесто, оно получится мягким, а не рассыпчатым, как песочное тесто.

Формируем из теста колбаску, заворачиваем ее в пищевую пленку и убираем в холодильник на 2-3 часа.

Хорошо промойте лимон под теплой водой. Затем нарежьте тонкими ломтиками, удалите косточки, если они попались. Нарежьте лимон ломтиками, как можно тоньше - 1-2 мм.

Из теста формируем печенье, диаметр которого должен примерно совпадать с ломтиком лимона. Толщина теста составляет около 5 мм.

Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать желтком.

Сверху положите ломтик лимона, слегка надавите. Посыпьте лимон сахарным песком.

Выпекайте миндальное печенье с ломтиками лимона в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 12-15 минут. Если вы хотите, чтобы печенье было более румяным, то выпекайте в течение 20 минут, но тогда печенье будет тверже.

Чтобы получить румяную корочку, вам нужно будет включить режим гриль на последние 3-5 минут.

Дайте печени немного остыть. Приятного аппетита.