Маффины с мандаринами и тыквой

Ингредиенты:

Сливочное масло - 180 г

Мука - 180 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Тыквенное пюре - 150 г

Мандарины - 2 шт.

Корица - 0,5 ч.л.

Сахар - 80 г

Мед - 50 г

Яйца - 2 шт.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Калорийность: 315 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Когда наступает зима, на смену ягодным кексам приходят цитрусовые. Сегодня я буду сочетать тыквенное пюре и мандарины в маффинах. Тыквенное пюре следует приготовить заранее, для этого нужно запечь или сварить тыкву, а затем сделать из нее пюре с помощью блендера.

Чтобы приготовить маффины с мандаринами и тыквой, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Положите мягкое сливочное масло, сахар и корицу в чашу блендера, взбейте до получения однородной массы.

Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать.

Затем добавьте во взбитую смесь тыквенное пюре и лимонный сок, снова взбейте.

Переложите смесь в глубокую миску, добавьте мед и просеянную муку с разрыхлителем.

Тесто должно получиться как густая сметана. Очистите и разломайте мандарины на кусочки, добавьте в тесто и перемешайте.

Разложите тесто по формочкам, немного не доходя до верха, так как маффины не будут сильно подниматься.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте маффины с мандаринами и тыквой в течение 20-25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Остывшие маффины посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!