Маффины с черной смородиной

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с - 250 г

Сахар - 200 г

Разрыхлитель - 8 г

Соль - 1/3 ч.л.

Яйцо - 1 шт.

Растительное масло - 100 г

Молоко - 180 мл

Лимонная цедра (по желанию) - 1 ч.л.

Пищевой ароматизатор "Ваниль" (по желанию) - 1 мл

Черная смородина (у меня замороженная) - 100 г

Калорийность: 293 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Маффины – это небольшие порционные кексы, в которые часто добавляют фрукты, шоколад, орехи или ягоды.

Кексы и маффины - это совершенно разные десерты, хотя внешне они похожи. Но маффины пекут только в маленьких формочках, а кексы - как в маленьких, так и в больших: круглых или прямоугольных.

Но все же главное отличие маффинов от кексов заключается в способе замеса теста. Чтобы приготовить тесто для маффинов, нужно смешать сухие и жидкие ингредиенты отдельно, затем соединить их и быстро перемешать ложкой.

Чтобы приготовить маффины с черной смородиной, вам не понадобится много времени и сил, а набор продуктов для этой замечательной выпечки вполне доступен по цене.

Будем ли мы продолжать?

Подготовьте ингредиенты.

В первой емкости нужно смешать сухие ингредиенты. Муку просейте с разрыхлителем, добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте.

Во второй емкости соединяем жидкие ингредиенты: растительное масло, яйцо, молоко, пищевой ароматизатор. Добавьте лимонную цедру и перемешивайте только ручным венчиком или ложкой, пока ингредиенты не смешаются. Не нужно хлестать!

Смешайте жидкие ингредиенты с сухими. Для этого перелейте жидкий компонент в емкость с сухими ингредиентами.

Перемешивайте ложкой снизу вверх только до тех пор, пока сухие ингредиенты не увлажнятся. Тесто получится немного комковатым. Не усердствуйте, не пытайтесь замесить тесто до однородной массы.

Добавьте смородину (у меня замороженную).

Аккуратно перемешайте. В качестве альтернативы смородину можно обвалять в муке, а затем добавить в тесто.

Выкладываем тесто в бумажные капсулы или силиконовые формочки, заполняя их на 2/3 объема. При желании верх маффинов можно посыпать коричневым сахаром крупного помола.

Ставим заготовки с маффинами в духовку, разогретую до 205-210 градусов. Выпекайте в течение 15-25 минут до золотисто-коричневого цвета и подсушивания шпажек (ориентируйтесь на вашу духовку). У меня маффины с черной смородиной выпекаются 23 минуты при температуре 210 градусов.

Дайте готовым маффинам немного остыть в формочках, затем выложите их на решетку для дальнейшего охлаждения.

Нежнейшие ароматные маффины со смородиной готовы.