Маффины лимонные

Ингредиенты:

Мука - 150 г

Сахар - 150 г

Сметана (15%) - 100 г

Масло растительное (рафинированное) - 50 мл

Яйцо (маленькое) - 2 шт.

Разрыхлитель - 5 г

Лимон (средний) - 1 шт. (120 г)

Ванилин - по вкусу

Сахарная пудра - 60 г

Лимонный сок - 2-3 ч.л..

Калорийность: 307 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Если вы любите лимонную выпечку, то этот рецепт маффинов для вас.

Эти мини-кексы красивого солнечного цвета с насыщенным цитрусовым ароматом, несомненно, порадуют вас своим нежным вкусом. Лимонные маффины (с лимонной цедрой и соком) очень просты в приготовлении, и они готовятся из доступных ингредиентов.

Я снимаю цедру с лимона. Выжмите сок (30-40 мл).

Смешайте венчиком муку, ваниль и разрыхлитель.

Взбейте яйца с сахаром миксером.

Добавьте цедру, лимонный сок и масло, перемешайте с помощью венчика.

Я ввожу мучную смесь, вы можете размешать ее вилкой или венчиком.

Добавьте сметану и еще раз перемешайте венчиком.

Готовое тесто разливаю по формочкам, у меня получилось 12 штук. Я ставлю противень с формочками в разогретую до 190-200 градусов духовку и выпекаю около 25 минут. Я проверяю, нет ли сухого шампура.

Лимонные маффины готовы. Дайте маффинам остыть. Можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.

Я решила сделать лимонную глазурь и украсить верхушки маффинов. Для этого я постепенно вливаю лимонный сок в сахарную пудру (просеянную через мелкое сито) и энергично перемешиваю до получения однородной массы нужной густоты. Я покрываю маффины готовой глазурью.