Луковые крекеры

Ингредиенты:

Цельнозерновая мука – 250 г

Салатный лук (красный) – 1 шт. (2 ст.л.)

Петрушка/кинза – 0,5 пучка

Острый перец - 0,25 шт.

Йогурт – 1,5 ст.л.

Оливковое масло – 4 ст.л.

Сода – 0,5 ч.л.

Сушеный лук – 1 ч.л.

Молотый черный перец - 1/4 ч.л.

Молотый пажитник – 0,25 ч.л.

Семена тмина – 1 ст.л.

Кунжут – 2 ст.л.

Соль – по вкусу

Сушеные травы – 2 ст.л.

Теплая вода – 80-100 мл (при необходимости)

Калорийность: 246 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Хрустящие золотистые луковые крекеры - простое, но невероятно аппетитное лакомство, перед которым невозможно устоять. Сегодня я предлагаю приготовить это вкусное овощное печенье в домашних условиях. Мы приготовим острые и ароматные крекеры по традиционному индийскому рецепту, на основе цельнозерновой муки, с добавлением ароматных специй, свежей зелени, лука и острого перца. Такие пикантные хрустящие крекеры станут отличной самостоятельной закуской или основой для соленых канапе, эффектно дополнят паштеты и хумус, а также станут аппетитной альтернативой печенью или хлебу. Попробуй!

Для приготовления вам понадобятся ингредиенты, указанные в списке.

Мелко нарежьте красный лук, листья петрушки или кинзы и 1/4 очищенного острого перца.

Смешайте все сухие ингредиенты: цельнозерновую муку, пищевую соду, семена тмина и кунжута, сушеный лук, зелень, молотый черный перец и пажитник, нарезанный лук, петрушку/кинзу, острый перец и соль по вкусу. Все хорошо перемешайте. Я добавляю 3 щепотки крупной морской соли, чтобы получились слегка подсоленные крекеры.

Добавьте йогурт и оливковое масло. Еще раз все хорошо перемешайте, растирая смесь кончиками пальцев.

Продолжая размешивать смесь, по 1-2 ст. л. постепенно влейте теплую воду, пока не получится плотное тесто. Как правило, требуется от 80 до 100-110 мл воды.

Месите тесто в течение нескольких минут, пока оно не станет однородным.

Смочите салфетку или кухонное полотенце в воде. Отожмите всю лишнюю воду, заверните тесто в полотенце и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.

Оставшееся тесто раскатайте до толщины 2-3 мм. При необходимости, чтобы тесто не прилипало, предварительно смажьте скалку или рабочую поверхность небольшим количеством растительного масла.

Разрежьте тесто на кусочки нужного размера или придайте крекерам нужную форму с помощью фигурных формочек для печенья.

Выложите крекеры на противень, застеленный бумагой для выпечки, и часто накалывайте вилкой.

Поставьте луковые крекеры в разогретую до 170-175 градусов духовку и выпекайте 10-11 минут.

Затем переверните крекеры и выпекайте еще 10-11 минут с другой стороны, до золотисто-коричневого цвета.

Луковые крекеры готовы. Перед подачей на стол слегка остудите их – так крекеры станут еще более хрустящими.