Лимонный кекс (классический рецепт)

Ингредиенты:

Яйцо - 3 шт. (200 г)

Сахар - 150 г

Сливочное масло или маргарин - 135 г

Мука - 160 г

Крахмал - 40 г

Разрыхлитель - 3 г

Ваниль - щепотка

Лимонный сок - 30 мл

Цедра 1 лимона

Соль - щепотка

Сахарная пудра - 70 г

Лимонный сок - 20 мл

Калорийность: 354 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Чтобы испечь классический лимонный кекс, нам понадобятся все продукты из списка. Я сократила рецепт в 2 раза, так как он рассчитан на довольно большой семейный кекс. Изначально, согласно рецепту, нужно было взять 7 яиц и удвоить все ингредиенты.Храните продукты при комнатной температуре, размягчите масло.

Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром и разотрите вилкой до однородной массы.

Добавьте лимонный сок, щепотку соли и цедру одного лимона. Взбивайте миксером до получения однородной масляной массы.

Добавляйте по одному яйцу за раз, каждый раз взбивая, пока смесь не станет однородной и блестящей.

В отдельной емкости смешайте муку, крахмал, ванилин, разрыхлитель.

Просейте мучную смесь в масляную смесь.

Перемешайте тесто лопаткой, пока не получится очень пышное и гладкое тесто.

Выложите тесто для лимонного пирога в форму. Это может быть кто угодно. Я всегда просто застилаю форму влажным пергаментом, но если такового нет, то можно смазать стенки и дно маслом, а затем посыпать их мукой или манной крупой. Выпекайте лимонный кекс по классическому рецепту при температуре 180 градусов до румяного цвета. Проверьте готовность с помощью шпажки.

Выпеченный кекс полностью охлаждается в форме.

Приготовьте лимонную глазурь. Для этого лимонный сок следует смешать с сахарной пудрой и тщательно растереть до получения однородной массы.

Полейте кекс лимонной глазурью.

Классический лимонный кекс готов. Приятного чаепития!