Лимонный дрожжевой пирог с кремом

Ингредиенты:

Молоко – 160 мл

Быстродействующие сухие дрожжи - 2 ч.л.

Яйцо – 2 шт.

Пшеничная мука – 400 г

Ванилин – 1 щепотка

Сливочное масло – 60 г

Соль – 1/4 ч. л.

Сахар – 4 ст. л.

Лимонная цедра – от 2 лимоны

Апельсиновая цедра – с 1 апельсина

Сахар – 4 ст. л.

Сливочное масло – 60 г

Творожный крем – 140 г

Сахарная пудра – 0,5 стакана

Свежевыжатый лимонный сок – 1,5 ст. л.

Молоко – 2 ст. л.

Растительное масло – 1 ч. л. L.

(Стакан – 240 мл)

Калорийность: 320 кКал

Общее время приготовления: 3 часа.

Способ приготовления:

Пирог с лимонно-дрожжевым кремом - одно из любимых блюд в нашей семье. Ароматное и воздушное дрожжевое тесто прекрасно сочетается с кремом из сливочно-творожного теста. Тонкие кусочки теста посыпаются лимонной и апельсиновой цедрой, что придает пирогу восхитительный аромат и вкус. Пироги, которые формируются таким образом, называются "гармошкой". Попробуйте приготовить этот пирог, и вы обязательно приготовите его еще не один раз!

Чтобы приготовить лимонно-дрожжевой пирог, я готовлю продукты по списку.

В миске я смешиваю яйца, соль, сахар.

Я взбиваю ингредиенты венчиком, добавляю теплое молоко, взбиваю еще немного.

Я добавляю просеянную муку, смешанную с дрожжами, ванилин, мягкое сливочное масло.

Я замешиваю тесто, накрываю его и даю ему увеличиться в объеме.

Пока тесто подходит, я готовлю начинку. Я натираю цедру лимонов и апельсина на средней терке, добавляю сахар, перемешиваю и оставляю настаиваться.

Для выпечки этого пирога я использую прямоугольную форму размером 11х30 см. Форму застилаю бумагой для выпечки, смазываю ее растительным маслом.

Когда тесто увеличится в объеме примерно в 2-3 раза, я его измельчаю.

Я раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 50х30 см.

Я смазываю тесто растопленным сливочным маслом, затем начинкой из цедры и сахара. Я даю тесту немного постоять, масло немного застынет, и работать с тестом станет легче.

Я разрезаю тесто на 5 примерно равных частей (размер полосок - 30х10 см).

Я складываю полоски теста в одну стопку.

Я разрезаю стопку полосок теста на 6 равных частей (по размеру частей - примерно 10х5 см).

Я выкладываю стопки теста с начинкой в форму, стараясь уложить его ровным ломтиком вверх.

Я накрываю тесто и даю ему увеличиться примерно в 2 раза.

Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут. Я достаю пирог из духовки, оставляю его в форме примерно на 10 минут.

Я готовлю крем. Я смешиваю сливочный творог с просеянной сахарной пудрой и молоком, затем добавляю лимонный сок и еще немного перемешиваю.

Я покрываю верх пирога кремом. Я даю пирогу еще немного остыть. Пирог с лимонно-дрожжевым кремом готов!

Пирог мы не режем, а отрываем несколько кусочков теста.

Приятного аппетита!

Еще несколько фотографий лимонно-дрожжевого пирога...