Лимонный джем

Ингредиенты:

Лимоны (крупные) - 5 шт.

Сахар - 0,6 кг

Вода - 50 мл

Калорийность: 192 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Я безумно люблю черный чай с лимоном, но одна проблема заключается в том, что цитрусовые часто прокисают в холодильнике и теряют свою привлекательность. Мне нужно купить новый лимон и так далее. В свое время я пробовала посыпать ломтики лимона сахаром или медом в банке, но даже такой препарат хранится не более недели, приобретая затем горьковатый привкус. И тут я нашла рецепт лимонного джема - великолепного десерта, который можно добавлять не только в чай, кофе, лимонады, морсы, но и использовать в качестве начинки для пирогов, булочек и другой выпечки.

Лакомство хорошо хранится как в погребе, подвале, так и в кладовой при высокой температуре. Самое главное, что у вас всегда будет запас лимонного джема, даже летом, когда цитрусовые продаются в супермаркетах по высокой цене. Кстати, консервацию рекомендую готовить зимой, ближе к Новому году. Не покупайте лимоны с потемневшей кожурой, выбирайте только свежие, сочные фрукты.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Ошпарьте цитрусовые на несколько секунд кипятком, но не больше, иначе кожура начнет горчить. Разрежьте пополам и удалите все кости ножом. Вы можете нарезать его помельче, если вам так удобнее.

Пропустите ломтики лимона через мясорубку, установив насадку с мелкими ячейками.

Засыпьте массу сахарным песком. Аккуратно перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы сахар растворился в лимонном соке.

Переложите массу в казан или кастрюлю с антипригарным дном, влейте немного горячей воды и разогрейте до кипения, поставив емкость на плиту.

Затем убавьте огонь и тушите около 10 минут, выключите и дайте остыть. В процессе охлаждения ломтики лимона втянут в себя сироп, варенье станет более прозрачным.

Очистите его с помощью погружного блендера.

Поставьте его на плиту и снова разогрейте, сразу же простерилизовав банки и крышки.

Разлейте кипящее лимонное варенье по горячим банкам и сразу же укупорьте горячими крышками для разделки или под ключ. У меня есть две емкости для варенья объемом 0,25 л из всего объема продуктов.

Лимонный джем полностью готов!

Приятного аппетита!