Лимонные финансье

Ингредиенты:

Куриные белки - 200 г (5-6 яиц)

Сахар - 190 г

Миндальная мука - 125 г

Пшеничная мука - 85 г

Лимонный сок - 2 ст.л.

Лимонная цедра - 1 ст.л.

Сливочное масло - 130 г

Калорийность: 363 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Финансист, как говорится в Интернете, имеет французские корни. Говорят, что именно во Франции впервые были приготовлены эти мини-кексы, в состав которых входит миндаль..

Здорово, если у вас есть цельный миндаль, который нужно измельчить вместе с кожурой до состояния миндальной муки. У меня только что была миндальная мука, которую я обжарила на сковороде для усиления вкуса и аромата.

В тесто идут только куриные белки. Вы можете положить желтки в пластиковый контейнер или пакет и заморозить их до лучших, так сказать, времен. А потом разморозить и приготовить из них что-нибудь.

Лимонные финансисты выпекаются в небольших продолговатых формочках. При отсутствии таковых можно использовать обычные формочки для кексов.

Выпечка получается очень вкусной, нежной - идеально подходит к чашечке кофе!

Смешайте сахар и оба вида муки.

Слегка взбейте белки.

Добавьте к ним сухую смесь. Смешайте это.

Добавьте цедру и лимонный сок.

Растопите сливочное масло и разогрейте его до орехового вкуса. Остудите и добавьте в тесто.

Смешайте это.

Разложите тесто по формочкам.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение нескольких минут 20-30.

Ориентируйтесь на свою духовку.

Лимонные финансисты готовы.

Если выпекать в бумажных формочках, то остудите их в них. Если в силиконовой или любой другой - выньте из формочек и остудите на гриле.

Приятного чаепития и кофейной вечеринки!