Кулич с творогом от моей бабушки

Ингредиенты:

Молоко - 150 г

Творог - 150 г

Сухие дрожжи - 1,5 ч.л.

Сахар - 250 г

Куриные яйца - 2 шт.

Пшеничная мука - 450-500 г

Сливочное масло - 80 г

Изюм - 50-70 г

Ванилин - 2 щепотки

Соль - 1 щепотка

Калорийность: 305 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для приготовления пирога с творогом по рецепту моей бабушки.

Приготовьте закваску. Всыпьте сухие дрожжи в теплое молоко.

Добавьте 30 г сахара и перемешайте. Оставьте тесто на 15 минут под полотенцем, чтобы дрожжи активизировались.

Пока закваска настаивается, смешайте в миске 1 яйцо и 1 желток. Яйца должны быть комнатной температуры. Взбейте яйца со 120 г сахара. Используйте оставшийся белок для глазури и поставьте ее на некоторое время в холодильник.

Влейте растопленное охлажденное сливочное масло в яичную смесь и перемешайте.

Влейте масляно-яичную смесь в опару.

Добавьте в тесто творог и промытый, обсушенный изюм, ванилин.

Всыпьте просеянную муку.

Замесите мягкое тесто, оно будет немного липнуть к рукам. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут, чтобы не было сквозняков.

Тесто подросло и увеличилось в 2-3 раза, можно выпекать коржи.

Заполните формочки половиной теста. Поставьте его запекаться в духовку, предварительно разогретую до 170-180°C.

Выпекайте коржи с творогом в течение 35-40 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть, накрыв полотенцем. Затем извлеките бумажные формы.

Пока коржи остывают, приготовьте глазурь. Охлажденный яичный белок взбейте миксером с добавлением щепотки соли. Когда белки станут пышными, всыпьте оставшийся сахар - 100 г.

Продолжайте взбивать глазурь еще пару минут, и все готово.

Смажьте остывшие коржи глазурью и посыпьте сладкой пудрой. Приятного аппетита!