Кукурузный кекс с миндалем

Ингредиенты:

Кукурузная мука - 110 грамм;

пшеничная мука - 80 грамм;

сливочное масло для теста - 100 грамм;

сливочное масло для смазывания формы - 15 грамм;

сахар - 120 грамм;

яйца - 2 штуки;

куриные желтки - 2 штуки;

разрыхлитель - 2 ч.л.;

ванильный сахар - 1 ч.л.;

миндаль - 70 г;

сахарная пудра - 2 ст.л..

Калорийность: 531 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 10 мин.

Способ приготовления:

Кусочек ароматного и солнечного пирога из кукурузной муки с миндалем и кружка горячего чая поднимут вам настроение и согреют в непогоду. В рецепте указано количество ингредиентов для прямоугольной формы размером примерно 24 на 12 см. Но вы также можете приготовить кекс в круглой форме, диаметром 20-22 см..

Разотрите сахар с размягченным сливочным маслом.

Добавьте 2 сырых куриных желтка и 2 целых яйца.

Взбейте миксером на средней скорости в пышную массу.

Добавьте пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель и ванильный сахар.

Тщательно перемешайте.

Залейте миндаль кипятком и оставьте на 1-2 минуты. Затем слейте воду и снимите кожицу с орехов. Это будет очень легко сделать.

Очищенные орехи мелко нарежьте ножом и добавьте в тесто.

Еще раз хорошо перемешайте.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите тесто, разровняв его по всей форме.

Выпекайте кекс при температуре 180 градусов около часа. Проверьте готовность деревянной занозой, проткнув кекс в нескольких местах, он должен быть сухим. Остудите готовый кекс на решетке, не вынимая его из формы. Посыпьте сахарной пудрой, нарежьте ломтиками и подавайте к столу.

Приятного чаепития!