Кофейные маффины (постные)

Ингредиенты:

Мука - 240 г

Вода или лимонад - 200 мл

Растительное масло - 50 мл

Какао - 20 г

Белый винный уксус 5% - 1 ст.л.

Растворимый кофе - 1,5 ч.л.

Сахар - 200 г

Соль - щепотка

Ванилин - 1 г

Ромовая эссенция - по желанию

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Сода - 0,5 ч.л..

Калорийность: 295 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Маффины отличаются от обычных кексов именно тем, что в процессе приготовления ничего не нужно взбивать. Этот вариант очень прост в исполнении, и вам обязательно понравится результат - неожиданная рыхлость, как у бисквита.

Тем, кто не любит кофе, можно его вообще не добавлять. Я не советую уменьшать количество сахара, все выверено, и маффины получаются в меру сладкими.

Вместо обычной воды я взяла грушевый напиток, похожий на лимонад. Однажды я купила его специально для кекса. Не имеет значения, какую нежирную жидкость вы принимаете.

Итак, для приготовления постных маффинов мы возьмем все продукты из списка.

В отдельной емкости смешайте все жидкие ингредиенты: воду или лимонад, сахар, растительное масло, уксус. Добавьте сюда кофе и хорошо перемешайте. Жидкость может начать пениться, обычная вода пениться не будет. Если крупинки сахара не успеют раствориться до конца, ничего страшного.

В другой емкости смешайте сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель, соду, ванилин. Хорошо бы просеять сухие ингредиенты, чтобы не осталось комочков какао.

Теперь вам нужно соединить сухие и жидкие ингредиенты.

Перемешивайте, пока все ингредиенты полностью не смешаются. Я советую вам делать это с помощью ручного венчика. Получается тесто, по плотности напоминающее блинное тесто.

Выложите тесто в формочки для маффинов. Бумажные оказались слишком маленькими, и тесто в них сильно растеклось. Силиконовые можно слегка смазать маслом. Выпекайте постные маффины в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. Готовые маффины будут пружинить при надавливании.

Охладите маффины в силиконовых формочках, затем достаньте.

Вот какие они рыхлые и нежные.

Приятного чаепития!