Классическое имбирное печенье на Новый год

Ингредиенты:

Сахар - 50 г

Мед - 60 г

Вода - 3 ст.л.

Яичный желток - 3 шт.

Сливочное масло - 50 г

Мука - 250-300 г

Сода - 0,5 ч.л.

Сухой имбирь - 2 ч.л.

Молотая корица - 2 ч.л..

Калорийность: 346 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Вот продукты для имбирного печенья на Рождество и Новый год.

В кастрюле смешайте воду, мед и сахар. Ставим его на небольшой огонь и, помешивая, нагреваем до растворения компонентов.

Аккуратно отделите желтки от белков и выложите их в удобную миску. Туда же перекладываем мягкое сливочное масло. Взбейте ингредиенты венчиком до получения однородной массы.

Тонкой струйкой влейте охлажденный сироп в желтки и сливочное масло, одновременно вмешивая в будущее тесто.

Пришло время для сухих ингредиентов. Просейте муку (250 г), соду, корицу и имбирь.

Начинаем замешивать тесто венчиком.

Затем, при необходимости, добавьте еще немного муки и продолжайте ручное замес. Тесто получится мягким, эластичным, не липнущим к рукам. Формируем из него шар, накрываем пищевой пленкой и оставляем отдыхать в холодильнике на 30 минут.

Затем раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 3 мм. Для удобства раскатывания разделите тесто на 2 части. Вырезаем печенье специальными формочками или обычным стаканом.

Перекладываем изделия на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки, и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 7-12 минут. Печенье вырастет и покраснеет. Обязательно следите за продуктами, чтобы они не подгорели.

Из оставшихся белков можно приготовить глазурь для пряников. Для украшения изделий достаточно взять 1 белок и 60 г сахара.

Перекладываем белок в миску и начинаем взбивать на низкой скорости миксера до образования пузырьков и увеличения массы в объеме.

Затем всыпьте сахар и взбивайте до образования жестких пиков. В целом процесс займет около 10 минут.

Остывшее печенье украсить белковой глазурью и дать ему подсохнуть.

Вот и все, классическое имбирное печенье на Новый год готово. Вы можете подавать его к праздничному столу!

Приятного аппетита!