Кята по-армянски

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 520 г

Сахар - 3 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Сметана - 150 г

Сливочное масло - 150 г

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Ванилин - 1 г

Мука пшеничная - 80 г

Сахар - 1 стакан

Сливочное масло - 100 г

Яйцо для смазывания - 1 шт..

Калорийность: 384 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Кята - популярное кондитерское изделие армянской кухни, похожее на сладкие булочки или пироги, а может быть, и на печенье. Главной особенностью кьяты является то, что ее оболочка и начинка состоят практически из одних и тех же ингредиентов. Приготовить армянскую кьяту совсем не сложно. При этом традиционно его следует разрезать фигурным ножом, тогда с обеих сторон появятся красивые зубчики, но у меня такого приспособления нет, поэтому моя кята получается гладкой.

Чтобы приготовить кьяту, подготовьте продукты в соответствии со списком.

В миску просейте муку (примерно 450 г), добавьте сахар, разрыхлитель и ванилин, перемешайте. Влейте сметану.

Затем добавьте яйцо и перемешайте. Влейте растопленное и охлажденное сливочное масло.

Замесите мягкое эластичное тесто, добавив оставшуюся муку. Оберните тесто пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Для начинки натрите сливочное масло из морозилки, добавьте муку и стакан сахара. Перемешайте начинку руками до получения однородной рассыпчатой массы.

Достаньте тесто и разделите его на 3 части.

Каждую часть тонко раскатайте в прямоугольник.

Посыпьте приготовленную мучную начинку сливочным маслом и сахаром.

Плотно сверните каждый кусочек в рулет.

Затем нарежьте рулеты по диагонали толщиной около 2 см.

Выложите кьяту на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

Взбейте яйцо и смажьте сверху жиром.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 20-25 минут минут, пока он не станет коричневым. Подавайте с кофе, чаем или молоком.

Еще одна фотография Кьяты на армянском языке.

Приятного аппетита!