Кексы с мандаринами в силиконовых формочках

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 220 г

Мандарины - 2 шт.

Сливочное масло - 150 г

Яйцо куриное - 3 шт.

Кефир 5% -ный - 50 мл

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сахар - 130 г

Калорийность: 323 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все ингредиенты для выпечки кексов с мандаринами в силиконовых формочках. Достаньте масло из холодильника заранее, оно должно быть мягким для работы. Мандарины промойте теплой водой, можно использовать соду, так как нам понадобится цедра.

Смешайте сливочное масло комнатной температуры и сахарный песок в глубокой миске.

С помощью миксера взбивайте массу до тех пор, пока кристаллы частично не растворятся. Затем добавьте кефир и куриные яйца, не прекращая взбивать.

Когда масляная основа станет более однородной, добавьте в миску 0,5 ч.л. мандариновой цедры (можно добавить больше, учитывая ваши вкусовые предпочтения), а также их мякоть. Для этого мандарины (2 шт.) нужно почистить, удалить перегородки и удалить косточки. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Смешайте это.

Затем введите просеянную пшеничную муку и разрыхлитель.

Еще раз перемешайте, чтобы не было мучных комочков. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.

Переложите его в силиконовые формочки, заполнив их на 2/3 объема, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекайте кексы с мандаринами в силиконовых формочках в течение 20-25 минут. Время приготовления будет напрямую зависеть от вашей духовки, ориентируйтесь по золотистому цвету. Вы также можете проверить готовность с помощью деревянной палочки. Проткните им кекс точно по центру: если палочка выйдет сухой, выпечка готова.

Остудите кексы на решетке и подавайте к столу.

Приятного аппетита!