Кексы с красной смородиной и шоколадом

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт.

Растительное масло - 80 мл

Сахар - 100 г

Сметана - 110 г

Мука - 150 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сода - 0,25 ч.л.

Белый шоколад - 30 г

Красная смородина - 80 г

Калорийность: 318 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Очень давно я хотела испечь кексы с красной смородиной, но все не получалось. Урожая их смородины не было уже несколько лет, но и купить ее оказалось совсем не просто: черная продается, а красная - нет. В прошлом сезоне мы посадили красную смородину, а в этом году уже получили небольшой урожай, чему я очень рад. Не знаю почему, но с детства я любила красную смородину больше, чем черную, поэтому неудивительно, что мне так захотелось попробовать выпечку с этой ягодой.

Чтобы приготовить кексы с красной смородиной и шоколадом, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром. Вы можете взять одно большое яйцо или два маленьких.

Во взбитую смесь добавьте сметану и растительное масло и еще раз все тщательно взбейте венчиком.

Смешайте муку с пищевой содой и разрыхлителем и просейте все вместе в тесто.

По консистенции тесто будет напоминать густую сметану.

Смородину вымыть и обсушить, отделить ягоды от веточек. Выложите в формочки чайную ложку теста, затем немного ягод и кусочек шоколада.

Сверху закройте начинку тестом.

Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте кексы в течение 20 минут. Затем достаньте кексы из духовки, остудите и выньте из формочек.

Кексы получаются очень мягкими и воздушными - отличная летняя выпечка! При желании кексы можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!