Кексы с курагой

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с - 240 г

Вода - 200 мл

Сахар - 180 г

Курага - 150 г

Яйцо - 2 шт..

Сливочное масло (жирностью не менее 72%, комнатной температуры) - 60 г

Разрыхлитель - 12 г

Соль - небольшая щепотка

Калорийность: 253 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Кексы - это быстрый и простой вариант домашнего десерта. Существует множество рецептов приготовления кексов. Среди них есть и самые простые, и праздничные, изысканные. В зависимости от того, какие дополнительные ингредиенты вы добавите в тесто или в начинку, вкус готового изделия меняется.

Я предлагаю приготовить кексы с яркой солнечной курагой. Готовые кексы получаются пышными с оранжево-желтой крошкой. После выпечки корж кексов немного твердеет, но после охлаждения становится мягче. Порадуйте своих домочадцев красивой и ароматной выпечкой.

Продукты для приготовления кексов с курагой будут приготовлены в соответствии со списком.

Курагу хорошо промыть, залить кипятком и оставить на 20-30 минут для набухания. В качестве альтернативы курагу можно отварить в кастрюле до мягкости, а затем охладить.

В миску просейте муку и разрыхлитель, добавьте соль и хорошо перемешайте.

В емкость, где мы будем замешивать тесто для кексов, кладем сахар и сливочное масло. Взбейте миксером.

Взбейте яйца одно за другим и взбивайте до получения однородной массы.

Когда курага станет достаточно мягкой, с помощью погружного блендера пробиваем ее вместе с водой, в которой она варилась на пару, до состояния пюре.

Добавьте полученное пюре в сахарно-масляную смесь и перемешайте лопаткой.

Частями всыпать муку с разрыхлителем. Быстро, но аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой. Получается нежное, воздушное тесто.

Желательно использовать силиконовые формочки, которые не маленькие. Диаметр моих формочек - 6 см, высота - 5 см. Выкладываем тесто, заполняя формочки на 2/3 объема. Если вы не уверены в качестве своих формочек, то смажьте их небольшим количеством растительного масла. Я не смазывала свои формочки.

В разогретую до 180-190 градусов духовку ставим противень с формочками. Выпекайте кексы при средней температуре около 25-35 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Обязательно проверьте, нет ли сухой шпажки.

Кексы с курагой готовы. Вынимаем их из формочек, накрываем полотенцем и даем остыть. Посыпьте кексы сахарной пудрой и подавайте к столу.