Кексы с киви (на кефире)

Ингредиенты:

Кефир - 250 мл

Сахар - 160 г

Куриное яйцо - 2 шт.

Сливочное масло - 100 г

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Мука пшеничная - 400 г

Киви - 1 шт..

Калорийность: 284 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить кексы с киви на кефире, подготовьте необходимые ингредиенты из списка. Чтобы насытить муку кислородом и избавиться от всевозможного мусора, заранее просейте ее через мелкое сито. Растопите сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане и дайте ему остыть до комнатной температуры.

В глубокой миске взбейте куриные яйца и добавьте сахарный песок. С помощью миксера взбейте массу до пышного светлого состояния.

Затем добавьте к яичной основе растопленное сливочное масло и теплый кефир любого процента жирности (у меня 1%).

Введите подготовленную пшеничную муку и разрыхлитель.

Тщательно перемешайте тесто, чтобы не было мучных комочков, по консистенции оно должно получиться достаточно густым, как на блинчики.

Готовое тесто выложите в формочки, заполнив их на 2/3 объема. Я использовала силиконовые формочки, поэтому ничем их не обрабатывала, если у вас металлические, обязательно смажьте их тонким слоем сливочного масла.

Очистите киви и нарежьте на 18 ломтиков (ориентируясь на количество кексов) одинакового размера. Затем выложите их поверх теста, немного вдавливая внутрь.

Поставьте кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой. Он должен выйти из выпечки полностью сухим.

Вот и все, вкусные кексы с киви готовы. Переложите их на металлическую решетку, остудите и подавайте к столу.

Приятного чаепития!