Кексы с изюмом в формах

Ингредиенты:

Мука - 3 стакана

Сахар - 1 стакан

Кефир - 1 стакан

Яйца - 3 шт.

Сода - 1 ч.л. (без фанатизма)

Ванилин - 1 г

Сливочное масло - 50 г

Изюм - 100 г

Калорийность: 238 кКал

Всего время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Нет ничего проще, чем выпекать кексы с изюмом в силиконовых формочках к чаю. Замешивание теста делается очень быстро, все продукты доступны, ничего не нужно взбивать и отваривать.

Я дала рецепт в оригинале, но сама уменьшила все компоненты на треть, рассчитала и взвесила. Из моего количества продуктов получилось 12 пышных кексов. И я уже пожалел, что решил сократить состав.

Поэтому я рекомендую вам смело выпекать кексы по этому рецепту.

Нам понадобятся все продукты из списка.

Смешайте яйца с сахаром и ванилью. Разотрите ручным венчиком до получения однородной массы.

Влейте кефир или йогурт, добавьте соду и хорошо размешайте. Я добавила 2/3 чайной ложки соды без горки. Согласно рецепту, остается одна чайная ложка, опять же, без фанатизма. Если кефир кислый, то сода в нем отлично гасится и жидкость хорошо пузырится.

Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.

Просейте муку и сразу же добавьте к ней промытый изюм так, чтобы мука обволакивала изюм, а затем равномерно распределялась по тесту. У меня был крупный и темный изюм, который нужно предварительно залить кипятком, перебрать и промыть. Легкий и мелкий изюм идеально подходит для этих кексов, но у нас его нет))

Взбейте тесто венчиком до получения однородной массы.

Разложите тесто по силиконовым формочкам. Выпекайте кексы с изюмом в формочках в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Степень румяности кексов зависит от вас.

Готовые кексы остудить в формочках, затем аккуратно вынуть и посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!