Кексы с ягодами

Ингредиенты:

Мука - 3 стакана

Яйца - 3 шт.

Кефир - 1 стакан

Кокосовая стружка - 0,5-1 стакан

Сахар - около 1 стакана

Клюква или брусника - 1 стакан

Растительное масло - 50-100 мл.

Разрыхлитель - 1,5-2 ч.л.

Крахмал - 1 ч.л..

Калорийность: 190 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Из этих ингредиентов можно приготовить как кексы, так и маффины, на сайте есть статья о различиях и особенностях теста для этих двух видов выпечки, смотрите здесь. Кексы с клюквой или клюквой и кокосовой стружкой - одни из моих любимых. Хотя... кексы и маффины - это вообще моя слабость: готовить их быстро и просто, а разнообразие безгранично!

Подготовьте ингредиенты:

Взбейте яйца с сахаром.

Добавьте кефир и растительное масло, перемешайте.

Добавьте муку с разрыхлителем и кокосовой стружкой, перемешайте.

Обваляйте клюкву или клюкву (свежую или замороженную) в крахмале или муке и добавьте в тесто.

Разложите тесто по формочкам: керамическим, металлическим, бумажным или силиконовым.

Выпекать при температуре 180-200 градусов примерно 15-20 минут, но время зависит от размера и материала формочек, а также от свойств духовки.

Кексы с ягодами и кокосовой стружкой готовы.

Приятного чаепития!