Кексы с яблоками в силиконовых формочках

Ингредиенты:

Кефир 2,5% - 100 мл

Сахар - 200 г

Яблоко - 1 шт.

Сливочное масло - 100 г

Мука пшеничная - 250 г

Куриное яйцо - 3 шт.

Разрыхлитель - 1 ч.л..

Калорийность: 282 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Разложите продукты для приготовления кексов с яблоками в силиконовые формочки. Заранее растопите сливочное масло (это можно сделать в микроволновой печи или на водяной бане) и остудите до комнатной температуры. Дважды просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем через мелкое сито.

Взбейте куриные яйца в глубокой сухой миске, добавьте сахарный песок. С помощью миксера взбейте массу до пышного светлого состояния.

Затем в яично-сахарную смесь влейте кефир комнатной температуры и растопленное сливочное масло. Аккуратно перемешайте.

Введите просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Еще раз перемешайте, чтобы не было мучных комочков. Тесто должно получиться достаточно густым и однородным. Накройте миску кухонным полотенцем и оставьте на 15 минут.

После этого нарежьте очищенное яблоко мелкими кубиками и добавьте в тесто. Перемешайте в последний раз.

Разложите тесто по силиконовым формочкам, заполнив их на 2/3 объема. Выложите формочки на противень или в жаропрочную форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекайте кексы с яблоками в силиконовых формочках в духовке в течение 25-30 минут до красивого румянца. Точное время приготовления будет напрямую зависеть от вашей духовки, ориентируйтесь на цвет. Проверьте готовность выпечки деревянной шпажкой - она должна выйти сухой. Перед подачей выньте кексы из формочек и охладите на металлической решетке.

Кексы на кефире с яблоками получаются очень вкусными и нежными. Они хорошо сочетаются с чаем, кофе и молоком.

Приятного аппетита!