Кексы с изюмом и шоколадом

Ингредиенты:

Мука - 1,5 стакана

Шоколадная пудра (или тертый шоколад) - 2-3 ст.л.

Куриное яйцо - 2 шт.

Разрыхлитель - 1 пакетик

Молоко - 100-120 г

Изюм - 40 г

Сливочное масло - 100 г

Сахар - 70-80 г

Калорийность: 339 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Шоколадные кексы с изюмом и шоколадом можно приготовить в домашних условиях просто, быстро и из простых продуктов, которые всегда есть под рукой. Кексы получаются очень мягкими, ароматными, с ярко выраженным шоколадным вкусом. Замечательная выпечка к утреннему кофе или чашке молока.

Чтобы приготовить кексы, подготовьте продукты в соответствии со списком. Шоколадную пудру можно купить в готовом виде, а можно измельчить половину плитки шоколада на очень мелкой терке. Проще всего это сделать, если плитка пролежит в холодильнике несколько часов. Если в доме не оказалось шоколада, его можно заменить какао-порошком. Какао берем золотистого цвета, от него вкус готовых кексов будет похож на темный шоколад. Если у вас есть серебряная этикетка, то я бы посоветовала добавить в тесто чуть больше 2 столовых ложек какао. Яйца и молоко должны быть комнатной температуры.

Прежде всего вскипятите воду в чайнике и залейте изюм горячей водой, дайте ему набухнуть. В глубокой миске смешайте яйца с сахаром.

Поставьте масло в микроволновую печь на 30 секунд. Добавьте сливочное масло и молоко к яйцам. Небольшие комочки сливочного масла после смешивания с мукой полностью разойдутся, пусть это вас не беспокоит. Хотя вы можете полностью растопить сливочное масло, дайте ему остыть, а затем добавьте его к яйцам с сахаром.

Добавьте шоколадную пудру, продолжайте взбивать.

В последнюю очередь добавьте просеянную муку и разрыхлитель, замесите тесто до однородной массы, чтобы не было комочков.

Отожмите изюм от воды, обсушите бумажным полотенцем, добавьте в тесто, еще раз перемешайте.

Выложите полную столовую ложку теста в форму для кексов и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Охладите готовые кексы, после выпекания на поверхности образуется хрустящая корочка. Переложите остывшие кексы в пищевой пакет и дайте им немного постоять. Через 30-40 минут кексы станут мягкими.

Шоколадные кексы с изюмом и шоколадом готовы. Поставьте чайник и позовите домочадцев к столу.