Кексы на ряженке

Ингредиенты:

Сливочное масло (размягченное) - 180 г

Сахар - 300 г

Ванилин - по вкусу

Ряженка (жирность 3,2%) - 230 мл

Куриное яйцо - 2 шт.

Пшеничная мука - 350 г

Сода - 1/2 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Сахарная пудра - по желанию

Калорийность: 330 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Ряженка - известный и любимый многими кисломолочный напиток - со сливочной текстурой, цвета топленого молока. Он хорош как сам по себе, так и в качестве ингредиента для пышной и ароматной выпечки, будь то блины, дрожжевые пироги или, например, сладкие кексы с пористым мякишем.

Приготовьте порционные кексы, используя силиконовые формы для выпечки. Если силикон хорошего качества, то формы не нужно будет смазывать перед заполнением тестом, и их гораздо легче чистить, чем металлические формы.

Ингредиенты для приготовления кексов на ряженке в силиконовых формочках в духовке самые простые, мы их подготовим... Сливочное масло следует заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. А для того, чтобы продукты лучше перемешивались при приготовлении теста, мы также заранее достанем яйца и ряженку и оставим их при комнатной температуре.

Тесто готовится быстро, поэтому сразу включаем духовку, чтобы она разогрелась до температуры 180-190 градусов.

В глубокую миску всыпать сахар, ванилин, добавить сливочное масло и взбить миксером до кремообразного состояния. Затем добавьте яйца по одному, не прекращая взбивать массу.

Получилась пышная масса. Влейте ряженку и снова взбейте все миксером.

Отдельно просейте муку, соду и соль. Смешайте сухие и жидкие ингредиенты.

Получилось воздушное, густое тесто.

Выкладываем тесто по силиконовым формочкам, заполняя формочки не более чем на 2/3 объема. Кексы увеличатся в объеме во время выпечки.

Отправляем кексы в предварительно разогретую духовку на 20-25 минут или до полной готовности. Готовые кексы румяные, деревянная шпажка, воткнутая в центр кекса, останется сухой и чистой.

Мы достанем кексы из формочек, и вы сможете подавать их к столу.

Чтобы кексы на ряженке получились слаще и красивее, можно посыпать остывшие изделия сахарной пудрой.

Приятного аппетита!