Кексы на кефире из полезной муки

Ингредиенты:

Цельнозерновая мука - 2/3 стакана

Зеленая гречневая мука - 2/3 стакана

Кефир или йогурт - 1 стакан

Сахар или демерара - 100-150 г

Яйцо - 1-2 шт.

Растительное масло - 50 мл

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Начинка - по вкусу

Калорийность: 256 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Кексы на кефире - это простая, вкусная и очень популярная домашняя выпечка. С какими только начинками я их не готовила: сухофрукты, свежие ягоды и фрукты, орехи, специи, какао, цукаты и т.д...

Сейчас я все чаще использую для приготовления теста более полезные виды муки, чем обычная пшеничная высшего сорта. Например, для показанного варианта я взяла зеленую гречневую муку и цельнозерновую муку. Помимо того, что кексы получились очень вкусными, они еще и очень полезны.

Замороженная ежевика гармонично подходит в качестве начинки, а еще мне понравилось с черносливом, с изюмом и я планирую готовить такие кексы с другими свежими или консервированными фруктами.

Соедините кефир, растительное масло и яйца, перемешайте и взбейте.

Добавьте оба вида муки, разрыхлитель, соль и сахар или демерару.

Перемешайте и взбейте. Дайте тесту постоять 10-15 минут, гречневая мука немного разбухнет.

Разложите тесто по смазанным маслом формочкам, выложите несколько замороженных ягод или другую начинку.

Выпекайте кексы в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 15-25 минут, в зависимости от свойств духовки и размера формочек. Украсьте готовые кексы по своему желанию. Например, глазурь из сока, выжатого из ягоды ежевики и смешанного с сахарной пудрой.

Кексы на кефире с использованием зеленой гречневой муки и цельнозерновой муки готовы.

Приятного чаепития!