Кексы черемуховые

Ингредиенты:

Вишневая мука - 30-50 г

Пшеничная мука - 100 г

Сливочное масло/маргарин - 100 г

Яйца - 2 шт.

Сахар - 3-4 ст. л.

Ванильный сахар - 1-2 ч. л.

Выпечка пудра (по желанию) - 0,5 ч.л.

Коньяк или ром - 30 мл.

Изюм, финики или чернослив

Шоколад - 50 г

Сливочное масло (для глазури) - 1 ст. л.

Калорийность: 250 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

В настоящее время полезные и низкокалорийные виды муки набирают все большую популярность по сравнению с обычной пшеничной. Вишневая мука именно такая - низкокалорийная, полезная и, кроме того, придает выпечке натуральный приятный специфический вкус. 

Прежде всего, я попробовала кексы из вишневой муки по рецепту Чадейки, и теперь я поделюсь ими, то есть пошаговыми подробностями. Поскольку выпечка для меня в новинку и еще незнакома на вкус, я поэкспериментировала с небольшим количеством теста и получилось всего восемь маленьких кексов, но таких вкусных, что лучше было выпекать сразу в два раза больше!

Так я понимаю, что вишневую муку можно приготовить самостоятельно, для этого собирают и сушат ягоды вишни, а затем перемалывают их в кофемолке и просеивают, но у меня есть покупная - Я отправила на тестирование один известный интернет-магазин готовых хлебопекарных смесей и редких видов муки.

Подготовьте ингредиенты:

Полейте сухофрукты ромом или коньяком. Я взяла финики, нарезала их кусочками и налила ароматный темрюкский коньяк.

Затем взбейте сливочное масло или маргарин для выпечки с сахаром.

Добавьте яйца по одному и взбейте.

Иногда вишневую муку перед употреблением ошпаривают, но для этого пирога можно добавить просто сухую и хорошо взбить.

Осталось добавить пшеничную муку, ванильный сахар и разрыхлитель (если вы не уверены, что тесто хорошо взбилось...).

В готовом тесте, смешайте сухофрукты с половиной спирта, в котором они были замочены.

Распределите тесто по формочкам на 2/3 их высоты.

Выпекайте при температуре 160-180 градусов около 20 минут, время зависит от размера ваших формочек и свойств духовки.

Если вы хотите украсить кексы, то я предлагаю такую простенькую шоколадную глазурь - из молочного шоколада с фундуком. Для этого растопите шоколад со сливочным маслом и оставшимся после сухофруктов спиртом в микроволновой печи при низкой мощности (300-450) или на водяной бане.

Нанесите эту ароматную глазурь с кусочками орехов на остывшие вишневые кексы.

Вишневые кексы готовы.

Приятного чаепития!