Кекс «Золотой ярлык» по ГОСТу

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 135 г

Сахар - 135 г

Сливочное масло - 135 г

Куриные яйца - 140 г

Ванильный сахар - 10 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сахарная пудра - 60 г

Шафран - 1 ст.л.

Кипяченая вода - 2 ст.л.

Калорийность: 375 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Сегодня я хочу поделиться с вами гостовым рецептом кекса "Золотая этикетка". В этом кексе, на мой взгляд, пропорции идеальны. Кекс получается очень мягким, слегка влажным, а благодаря помадке обладает тонким ароматом шафрана.

Все основные ингредиенты для кекса взвешиваются в граммах, поэтому яйца нужно разбить в отдельную миску и взвесить, чтобы получилось 140 г. Примерно одно яйцо среднего размера без скорлупы весит 50 г, поэтому вам нужно взять два средних и одно маленькое яйцо или просто выбрать немного белка, чтобы получить точный вес.

Шафран следует залить кипяченой водой с вечера, чтобы к моменту приготовления пирога получилась насыщенная шафрановая вода.

Чтобы приготовить кекс "Голден Лейбл" по ГОСТу, подготовьте необходимые ингредиенты из списка. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, оставьте его при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

С помощью венчика хорошо взбейте сливочное масло, постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать до получения пышной легкой массы.

Добавляйте яйца к сливочному маслу по одному, продолжая взбивать. Даже если вы сразу же разобьете все яйца в отдельную миску и взвесите нужное количество, будет легко добавлять их по частям в масляную смесь.

Добавьте в тесто ванильный сахар и муку, смешанную с разрыхлителем. Также рекомендуется добавлять сухую смесь по частям, но здесь я нарушила правило и добавила сразу всю норму.

Тщательно перемешайте тесто до получения однородной массы и вылейте в форму, застеленную пергаментом. Тесто имеет консистенцию густой сметаны.

Кекс можно выпекать при температуре 180 градусов в течение 45 минут или при более низкой температуре (160 градусов) в течение 80 минут. Я пекла по первому варианту, мне все равно хотелось выпекать быстрее. Проверьте готовность пирога деревянной шпажкой, затем остудите тесто на решетке.

Процедите шафрановую воду, отожмите корж, он нам больше не понадобится. Добавьте сахарную пудру в шафрановую воду и тщательно перемешайте венчиком до получения однородной массы.

Покройте остывший корж полученной помадкой и при желании украсьте.

Кекс нарезается и может подаваться с любым напитком. Будьте уверены: кекс "Золотая этикетка" по ГОСТу понравится каждому, кто его попробует!

Приятного аппетита!