Кекс в микроволновке в тарелке

Ингредиенты:

Мука - 120 г

Сливочное масло - 50 г

Коричневый сахар - 55 г

Яйцо - 1 шт.

Разрыхлитель - 1 щепотка

Мелкая соль - пара кристаллов

Фисташки - 50 г

Малина - 10 шт., плюс по одному кусочку на порцию

Калорийность: 353 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Кексы в микроволновке в чашках, на мой взгляд, уже прочно заняли свое место в кулинарных книгах многих торопливых хозяек, которые вынуждены динамично идти в ногу с современной жизнью, порой не оставляя времени для длинных рецептов кондитерских изделий. Но я хочу обратить ваше внимание на то, что не менее удобно готовить кекс в микроволновке в тарелке!

Очевидные преимущества этого метода: если вы дали кому-то чашку, то только этот человек может есть из нее, не так ли? В противном случае это получается негигиенично. А можно разрезать кекс на тарелки. Это удобно, когда вы точно не знаете, сколько гостей к вам придет. Ну, а также в том случае, если вы знаете, что истории из разряда могут начинаться так: "О, я не буду делать так много, мне действительно нужен маленький кусочек."

Этот конкретный кекс больше всего похож по консистенции на пирог с штрейзель или крамбл. Кстати, получается очень хороший и вкусный пирог со штрейзелем, и делается он гораздо быстрее. Однако, поскольку формально тесто здесь не является ни штрейзелем, ни крамблом, я, честно говоря, не знаю, как правильно окрестить это кондитерское изделие.

Ингредиенты для теста: 120 гр. муки, 50 гр. сливочного масла, 55 гр. коричневого сахара (или 15-20 гр. меньше - обычного белого), 1 яйцо, 1 щепотку разрыхлителя и пару кристаллов мелкой соли для взбивания белка. "Разные" ингредиенты: около 50 гр. орехов (у меня фисташки) и немного ягод или фруктов (у меня 10 ягод малины). Ягоды-фрукты - для контраста вкуса и более рыхлой и мягкой консистенции.

Орехи слегка измельчаем (а кедровые орехи, скажем, не нужны).

Разделяем яйцо на желток и белок.

Взбейте белок в крутую пену с парой кристаллов соли.

Взбейте желток миксером с сахаром и сливочным маслом.

Добавляем к желтковой массе просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем миксером, получаем вот такую крошку.

Смешиваем взбитый белок с крошкой, орехи и ягоды (если они такие же хрупкие, как малина, то их кладут в последнюю очередь, когда крошка с белком уже в целом перемешана).

Выкладываем тесто в тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи (объем не менее 350 мл), и ставим в микроволновую печь на 4 минуты при 800 Вт.

Кекс, приготовленный в микроволновке, можно подавать в тарелке через пару минут - как только он остынет и перестанет пригорать. Это если есть желание подчеркнуть сходство этого кекса с пирогом со штрейзелем.

Чтобы он больше походил на кекс, нужно было бы сначала утрамбовать тесто на поверхности тарелки, а после термической обработки подождать десять минут, чтобы оно остыло, затем перевернуть пирог в тарелке по часовой стрелке ладонью (ну или там против, главное ПРОВЕРНУТЬ, а не пытаться выковырять его сразу) и перевернуть вверх дном. Как видите, в принципе, это тесто закладывается нормально и без трамбовки перед приготовлением. Просто основание в этом случае получается неровным. Но я хотел показать оба варианта.