Кекс в микроволновке без муки

Ингредиенты:

Кукурузная мука - 50 г

Творог - 100 г

Арахисовое масло - 5 ст.л.

Сахарный песок - 2 ст.л.

Ванильный сахар - 1 пакетик

Разрыхлитель или винный камень - 0,5 ч.л.

Лепестки миндаля - 1 ст. л. по желанию

Калорийность: 473 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Я не в первый раз готовлю этот кекс таким, каким вы его видите, но я наконец-то довела его до ума! Тесто получается пористым, а не похожим на плотный творожный пудинг (чем часто грешат подобные рецепты выпечки без муки для микроволновки). Моя подруга, которая просто не может есть глютен, сказала, что это лучший кукурузный пирог из микроволновки, который она когда-либо пробовала. Однако он был высоко оценен не только ею, но и другими едоками, которые не придерживаются безглютеновой диеты. Пожалуй, единственным недостатком является то, что тесто получается очень жирным. Но я подозреваю, что именно это делает его таким вкусным!

Чтобы приготовить пирог без муки в микроволновке, я использовала арахисовое масло. Это оптимальная приправа для выпечки, придает изделиям очень приятный вкус. Если у вас нет арахисового масла, вам следует взять немного растительного масла с абсолютно нейтральным вкусом, а продукт следует дополнительно сдобрить приправами.

Людям с непереносимостью глютена следует использовать либо специальный, гарантированно не содержащий глютена разрыхлитель, либо винный камень.

Если используется миндаль или какие-то другие орехи, то их нужно слегка обжарить на сковороде, пока они не подрумянятся.

Выложите миндаль на дно формы, предназначенной для использования в микроволновой печи. Опыт показывает, что для этого рецепта лучше брать не силикон и пластик, а стекло или керамопласт.

Соедините все ингредиенты теста, кроме кукурузной муки, взбейте их так, чтобы комочки (творог) разошлись, всыпьте муку и замесите однородное сливочное тесто.

Вылейте тесто в микроволновую печь поверх орехов.

Выпекаем кекс на 800 Вт в течение 5-6 минут.

Если края сухие (это происходит не всегда) - мы подбираем их ножом.

Как только кекс остынет до такой степени, что вы сможете брать его незащищенной рукой - слегка переверните кекс в форме, чтобы он отделился от краев, и поставьте его вверх дном вниз, орехи вверх.

Вот какой он красивый. Лучше есть его теплым. Дело не в том, что он был несъедобным в холодном виде, просто кекс, приготовленный в микроволновке без муки, достаточно быстро высыхает и через 2-3 часа становится жестковатым. Его еще можно есть, но в первый час он определенно вкуснее, мы пробовали его несколько раз.

Структура, как выразился мой ребенок, "похожа на губку для мытья посуды". И цвет, в общем-то, почти такой же - очень-очень желтый.