Кекс Уфимский по ГОСТу

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 200 грамм;

Сливочное масло - 135 грамм;

Ванильный сахар - 1 пакетик;

Сахар - 120 грамм;

Яйца (110 грамм) - 2 штуки;

Сгущенное молоко - 50 грамм;

Орехи (любые) - 55 грамм;

Вино - 2 ч.л.;

Какао - 1 ч.л. без горки;

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.;

Сахарная пудра - для посыпки.

Калорийность: 329 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Уфимский кекс по ГОСТу получается очень необычным, двухслойным. В одну часть добавляют орехи, а в другую - немного какао. Кекс получается мягким и нежным, а на следующий день он показался мне еще вкуснее. Продукты должны использоваться все при комнатной температуре в соответствии с рецептурой, стандарты ГОСТа любят точность. Я давно собиралась испечь этот кекс, но все равно очередь до него не доходила. Запеченный по рецепту, который предложила Чадейка. Я подозреваю, что в оригинальном рецепте использовался арахис, но точной информации я не нашла, поэтому последовала совету Чадейки и взяла миндаль. Для кекса рекомендуется форма 15*15, но у меня было немного больше.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления кекса: муку, сахар, ванильный сахар, яйца, разрыхлитель, сливочное масло, сгущенное молоко, орехи, какао и вино.

С помощью кухонного комбайна взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром добела и по одному добавляйте яйца, взбивать после введения каждого.

Затем влейте сгущенное молоко, продолжая взбивать.

Просейте муку с разрыхлителем в тесто. 

Хорошо взбейте до получения однородной массы.

Визуально разделите тесто на 2 части, одну часть выложите в отдельную миску и добавьте какао, перемешайте.

Добавьте вино и очищенные измельченные орехи к оставшейся части. Отложите в сторону 1 стол. ложка орехов для посыпки. У меня был миндаль, очищенный, обжаренный, а затем измельченный. Мешать.

Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой, выложить тесто с какао, сверху выложить ореховое тесто.

Посыпьте сверху оставшимися орехами.

Разогрейте духовку до 160 градусов и выпекайте кекс в течение 1,5 часов. Это время указано в рецепте, но я выпекала 1.15 и держала кекс в духовке еще 10 минут, думаю, это много, 1 часа достаточно, иначе он пересушится.

Посыпьте верх торта сахарной пудрой. Нарежьте ломтиками, когда кекс полностью остынет.

Приятного аппетита!!!