Кекс с замороженной черникой

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 1 стакан

Сахар - 1 стакан

Куриные яйца - 3 шт.

Разрыхлитель - 10 мг

Черника - 3/4 стакана

Ванильный сахар - 10 мг

Соль - 1 щепотка (2-3 г)

Подсолнечное масло - 2 ст.л.

Сахарная пудра - 1 ст.л..

Калорийность: 257 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю приготовить быстрый и вкусный ягодный кекс для семейного чаепития. Сегодня мы будем использовать замороженную чернику в качестве наполнителя.

Это так замечательно, когда в холодильнике есть запас ягод в любое время года! Я никогда не упускаю возможности пополнить свои запасы, потому что замороженные ягоды совершенно не теряют своих полезных свойств и не теряют витаминов, а некоторые сорта ягод, наоборот, увеличивают содержание витаминов - например, черная смородина увеличивает содержание витамина С в три раза в процессе замораживания, я не знаю почему, но это доказанный факт.

В предлагаемом рецепте вы можете использовать любые имеющиеся у вас ягоды или кусочки фруктов - все хозяйки знают, что любой рецепт - это не догма, а всего лишь руководство к действию!

Итак, возьмите необходимый набор продуктов для приготовления торта с замороженной черникой.

В глубокую миску разбейте яйца.

Добавьте сахарный песок.

Хорошо взбейте яичную смесь с сахаром вилкой или погружным блендером до появления пузырьков.

Теперь всыпьте просеянную муку, добавьте разрыхлитель.

Добавьте ванильный сахар и щепотку соли, добавьте подсолнечное масло и хорошо вымесите тесто.

Ягоды черники можно не размораживать до конца - пока вы делали тесто, они слегка оттаяли, смешайте их с ложкой муки.

Добавьте в тесто чернику с мукой. Осторожно перемешайте.

Вылейте тесто в смазанную маслом форму.

Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30-50 минут - время выпекания, как всегда, зависит от формы, в которой вы будете выпекать, и от вашей духовки. Я взяла форму для кексов, довольно глубокую и узкую, поэтому, чтобы испечь кекс, мне пришлось держать его в духовке дольше, чем в обычной круглой широкой форме, например.

Проверьте готовность деревянной шпажкой, проткнув кекс в центре. Сразу после выключения духовки не вынимайте тесто, чтобы оно не осело. Подождите 10 минут, пока духовка постепенно остынет, и достаньте форму для кекса.

Кекс с замороженной черникой готов! Остудите его и нарежьте порционными кусками.

Перед подачей можно посыпать черничный кекс сахарной пудрой.

Приятного чаепития!