Кекс с цукатами

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 380 г

Масло сливочное - 200 г

Сметана - 250 г

Сахар - 200 г

Ванильный сахар - 10 г

Яйца куриные - 4 шт.

Разрыхлитель - 10 г

Цукаты - 250 г

Калорийность: 251 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Я снова прихожу к вам с кексом! На этот раз с цукатами. Конечно, кексы и так многие пекут с добавлением цукатов и орехов, но в этом кексе не горсть или две цукатов, а целых 250 грамм. Они нарезаются мелкими кубиками и выглядят как россыпь драгоценных камней в готовом кексе. Сам кекс получается безумно вкусным, невероятно нежным и рассыпчатым.

Чтобы приготовить кекс, нам понадобится мука, сливочное масло, сметана, сахар и ванильный сахар, яйца, разрыхлитель и цукаты. Я использовала ананасовые цукаты и засахаренную папайю.

Сливочное масло следует растопить в кастрюле и немного охладить.

В чаше комбайна взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром в течение 5-7 минут, затем, продолжая взбивать, влейте сливочное масло.

Нарежьте цукаты мелкими кубиками, это поможет им равномерно распределиться в тесте во время выпечки. Тяжелые цукаты оседают на дно.

Перелейте яично-масляную смесь из чаши комбайна в миску и добавьте сметану, перемешайте.

Затем всыпать просеянную муку с разрыхлителем.

Хорошо посыпьте цукаты мукой, добавьте их в готовое тесто и еще раз тщательно перемешайте.

Выложите тесто в форму и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку.

Выпекайте кекс в течение 45-50 минут. Готовность необходимо проверить деревянной палочкой.

Хорошо остудите пирог, посыпьте сахарной пудрой. Вы можете нарезать его и подавать к чаю.

Приятного аппетита!