Кекс с нектаринами

Ингредиенты:

Кефир - 1 стакан

Сахар - 1 стакан

Сливочное масло - 70 г

Куриное яйцо - 2 шт.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Мука пшеничная - 320 г

Нектарин - 2 шт..

Калорийность: 250 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 25 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить пирог с нектаринами, вам необходимо подготовить следующие ингредиенты. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Просейте пшеничную муку через мелкое сито, чтобы насытить ее кислородом, и разогрейте кефир до теплого состояния. Вымойте нектарины.

В глубокой миске смешайте куриные яйца и сахарный песок.

С помощью миксера взбейте массу до пышного светлого состояния.

Затем влейте кефир (он может быть любого процента жирности, у меня 1%) и добавьте мягкое сливочное масло. Смешайте это.

Введите подготовленную пшеничную муку и разрыхлитель.

Перемешайте, чтобы не было мучных комочков. Тесто должно получиться достаточно густым и однородным.

Удалите косточку из нектарина, а мякоть нарежьте мелкими кубиками. Положите ломтики фруктов в миску с тестом и снова перемешайте.

Выложите тесто в форму для кекса, оно должно заполнить ее на 2/3 объема. Если у вас металлическая или керамическая форма, лучше застелить ее пергаментом или смазать тонким слоем сливочного масла. В моем случае это силикон, поэтому я его ничем не обрабатывала.

Отправьте форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой, она должна выйти из коржа сухой. В зависимости от вашей духовки время приготовления может незначительно отличаться от указанного выше, ориентируйтесь на цвет. Готовую выпечку охладите на решетке, чтобы дно не намокло.

Вот и все, очень вкусный пирог с нектаринами готов. После охлаждения посыпьте его сахарной пудрой, нарежьте на порционные куски и подавайте на стол с чашкой ароматного чая.

Приятного аппетита!