Кекс с кокосовой стружкой и белым шоколадом

Ингредиенты:

Кокосовая стружка - 70 грамм;

Пшеничная мука - 190 грамм;

Сахар - 80 грамм;

Белый шоколад - 80 грамм;

Ванилин - 1 грамм;

Греческий йогурт - 1 стакан;

Сливочное масло - 80 грамм;

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.;

Соль - щепотка;

Куриные яйца - 2 шт..

Калорийность: 336 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Прошу всех любителей кокосовой выпечки к столу! Сегодня к чаю у нас самый ароматный кокосовый пирог с белым шоколадом. Кокосовая стружка в тандеме с белым шоколадом придает потрясающий вкус! Кекс получается нежным, слегка влажным. Количество сахара я подбирала по своему вкусу. Кекс получается не очень сладким. Поэтому, сладкоежки, обратите на это внимание! Ингредиенты: Греческий йогурт - 1 стакан. За основу берется стакан объемом 200 мл.

Приятного чаепития!

Для приготовления нам понадобятся: мука, соль, сахар, ваниль, размягченное сливочное масло, белый шоколад (не пористый), греческий йогурт (или любой другой натуральный, густой. Или сметана), куриные яйца, разрыхлитель, кокосовая стружка.

Размягченное сливочное масло взбейте с яйцами, солью, ванилью и сахаром.

Добавьте в смесь йогурт. И хорошо перемешайте или взбейте на низкой скорости миксера. Смесь получится более однородной, кремообразной.

Просейте муку, смешайте с разрыхлителем. Добавьте в смесь. Смешайте это. Тесто получается слегка комковатым.

Нарежьте шоколад мелкими кубиками. Добавьте его в тесто, туда же отправим кокосовую стружку. Все хорошо перемешайте. Его уже удобно перемешивать ложкой. Тесто должно получиться густым.

Выкладываем тесто в форму для запекания. Я очень редко смазываю форму маслом, предпочитаю пергамент. Чтобы он не съезжал при выкладывании теста, я закрепляю его канцелярскими защипами, которые снимаю после того, как выложу тесто. Размер моей формы - 19х10 см..

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, потому что духовка - непредсказуемая дама :)

Обязательно проверьте кекс на наличие сухих осколков. Из готового торта он выйдет сухим, возможно, с прилипшими кусочками кокосовой стружки. Кекс готов. Подержим его в форме 10 минут, затем достанем, остудим на гриле. Приятного чаепития!