Кекс с клубничным вареньем

Ингредиенты:

Мука - около 200 г/1,5 стакана

Сливочное масло - 150 г

Сахар - 100 г/0,5 стакана

Яйца - 3 шт.

Клубника джем – от 0,5 до 1 стакана

Лимонная цедра - 0,3 ч.л. по желанию

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сахарная пудра - для посыпки

1 стакан - 200 мл

Калорийность: 374 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Рецепт кексов с клубничным джемом прост и доступен по цене. Клубничный джем можно замешивать как со всем тестом, и тогда вам понадобится целый стакан, или примерно половина теста, тогда достаточно половины стакана. Количество сахара может варьироваться и зависит в первую очередь от вашего личного вкуса, а также от того, какое варенье у вас более кислое или сладкое.

В моем варианте используется варенье, быстро приготовленное в микроволновке, из замороженной клубники с моего огорода. В такой микроволновый клубничный джем можно сразу же добавить ломтики лимона и/или молотую корицу.

Для кекса с клубничным джемом приготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов.

Сливочное масло (или сливочный маргарин для выпечки) должно размягчиться при комнатной температуре. Чтобы ускорить процесс, его нарезают на кусочки. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и взбить.

Затем добавьте яйца к сливочному маслу по одному, каждый раз взбивая массу.

Добавьте муку с разрыхлителем, перемешайте и взбейте.

Тесто для кекса получится густым, но пышным.

Выложите половину теста в смазанную маслом форму. На фотографии изображена прямоугольная форма размером 20х10 см.

Смешайте оставшееся тесто с клубничным джемом. Я промахнулся и оставил не половину, а примерно треть теста...

Выложите клубничное тесто поверх обычного.

Выпекайте кекс с клубничным джемом при температуре 180-200 градусов в духовке около 45 минут, но время зависит от размера формы и свойств духовки. Готовый охлажденный кекс будет посыпан сахарной пудрой в тематике.

Кекс с клубничным джемом получается ароматным, с приятной структурой, очень соблазнительным...

Приятного чаепития!