Кекс с изюмом в духовке

Ингредиенты:

Сливочное масло – 180 г

Сахар – 180 г

Темный изюм – 190 г

Мука пшеничная – 350-370 г

Яйца куриные – 3 шт.

Ванилин – 2-3 г

Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Соль – щепотка

Сахарная пудра – по желанию для пудры

Калорийность: 379 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

К чашечке свежезаваренного чая мы подаем нашим дорогим гостям вкусный домашний пирог с изюмом. Приготовить его так просто, что даже если гости уже почти на пороге, будьте уверены, вы обязательно успеете. По какой-то причине именно этот кекс прижился в нашей семье, то ли из-за простоты и быстрого приготовления, то ли из-за всегда успешного результата... все верно, не было ни одного случая, чтобы что-то пошло не так - он всегда рассыпчатый, в меру сладкий, идеально подходящий на мой вкус.

Итак, давайте возьмем все точно по списку и быстро приготовим вкусный кекс с изюмом в духовке.

Мы достаем сливочное масло из холодильника накануне, желательно вечером, если вы выпекаете утром. Масло выкладываем в глубокую емкость, туда же бросаем сахар и ванилин. Вооружаемся миксером – взбиваем ингредиенты около 15-20 секунд.

Вбиваем три свежих куриных яйца, лучше брать домашние яйца. И снова работаем миксером – взбиваем еще несколько секунд.

Мы заранее вымоем и обсушим изюм, высыплем его в емкость с нашим тестом. Смешайте это.

Теперь всыпьте большую часть муки, разрыхлитель и соль. Замесите тесто миксером, когда им станет трудно работать, выключите и снимите миксер, добавьте оставшуюся муку, перемешайте лопаткой/ложкой. Тесто получается очень густое.

Все, что остается, это отправить кекс с изюмом в духовку, но перед этим перекладываем тесто в смазанную маслом форму, смачиваем ручку ложки холодной водой, делаем глубокую "надрежьте" в центре (чтобы кекс порвался в нужном месте). Выпекайте при температуре 170 градусов в течение полутора часов.

Приятного аппетита!