Кекс с изюмом и цукатами

Ингредиенты:

Мука (неполная) - 2 стакана (260-280 г)

Сахар - 0,5 стакана

Молоко - 0,5 стакана

Сливочное масло - 100 г

Куриное яйцо - 2 шт.

Ванильный сахар - 10 г

Разрыхлитель - 10 г

Цукаты - 50 г

Изюм - 50 г

Калорийность: 319 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Легкий в приготовлении, мягкий, воздушный кекс с изюмом и цукатами. Что может быть вкуснее с чашкой чая или кофе на завтрак или с ложечкой мороженого в качестве десерта на обед? Приготовьте этот кекс и порадуйте свою семью вкусной и ароматной домашней выпечкой.

Чтобы приготовить пирог с изюмом и цукатами, возьмите необходимые продукты. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры.

Цукаты измельчите или купите уже нарезанные, залейте изюм горячей водой, оставьте для набухания.

Поставьте сливочное масло в микроволновку на 1 минуту, размягченное сливочное масло не должно быть горячим, иначе яйца свернутся.

Налейте масло в глубокую миску, добавьте сахар, взбейте до получения однородной массы.

Добавьте яйца, ванильный сахар и разрыхлитель. Также взбейте до получения однородной массы.

Добавьте молоко, перемешайте массу венчиком.

Добавьте просеянную муку, еще раз все перемешайте до однородной массы, чтобы не было комочков.

В последнюю очередь добавить цукаты и изюм. Изюм у меня крупный, поэтому я его тоже измельчила.

В последний раз тщательно перемешайте тесто венчиком и дайте ему постоять 10 минут.

Форму для запекания застелите пергаментом, вылейте тесто. Если вы не уверены в качестве пергамента, слегка смажьте его растительным маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте кекс в течение 40-50 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Приготовьте чай или кофе и подавайте к столу. Кекс с изюмом и цукатами готов, хорошего дня!