Кекс с финиками и орехами

Ингредиенты:

Финики (мягкие, без косточек) - 100-130 г

Грецкие орехи - 100 г

Сахар - 90 г

Мука - 250 г

Яйцо - 2 шт..

Мед - 1 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Растительное масло - 180 г

Соль - небольшая щепотка

Мускатный орех - небольшая щепотка

Корица - 1 ч.л.

Ванилин - по вкусу

Калорийность: 443 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Этот ароматный кекс понравится всем, кто любит финики, орехи и специи. Попробуйте сочетание орехов и фиников, испеките этот замечательный кекс для своих близких.

Чтобы приготовить кекс с финиками и орехами, мы готовим необходимые продукты.

Финики заранее вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Если финики твердые, замочите их в горячей воде, затем промойте и обсушите. Подсушите орехи в духовке или на сковороде и измельчите ножом.

В первой емкости смешайте муку, разрыхлитель, соль, мускатный орех, корицу и ваниль.

Во второй емкости смешайте яйца, мед, растительное масло и сахар.

Смешайте сухие ингредиенты с жидкими.

Добавьте орехи и финики, хорошо перемешайте. Тесто получается очень густое.

Форму для запекания застилаем пергаментом, выкладываем тесто, разравниваем верх. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке около 40-50 минут (ориентируйтесь на свою духовку), пока шпажка не станет сухой. Форма для запекания у меня размером 28х10 см, но для этого кекса она оказалась великовата. Предпочтительнее брать меньшую форму.

Готовый корж охлаждают, вынимают из формы и посыпают сахарной пудрой или поливают растопленным шоколадом и посыпают измельченными орехами.

Кекс с финиками и орехами готов.