Кекс с ежевикой

Ингредиенты:

Мука - 300 г

Сливочное масло - 80 г

Растительное масло - 100 мл

Яйца - 3 шт.

Сахар - 170 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - щепотка

Апельсиновая цедра - 1 ст.л.

Сахарная пудра - для посыпки

Ежевика - 200 г

Калорийность: 339 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 35 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю вам приготовить очень вкусный кекс с ежевикой. В этом кексе ягоды выкладываются в два слоя внутри теста, и за счет этого кекс получается очень сочным. Вместо ежевики можно использовать малину, это тоже будет очень вкусно. Кекс готовится из простых и доступных продуктов, которые можно найти в каждом доме. Для аромата я использую апельсиновую цедру, она здесь очень в тему, ее также можно заменить лимонной цедрой или взять ваниль.

Приготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар и хорошо взбейте венчиком до пышности.

Растопите и остудите сливочное масло, смешайте его с растительным маслом и добавьте в тесто.

Добавьте щепотку соли, просеянную муку вместе с разрыхлителем и апельсиновой цедрой.

Тщательно перемешайте тесто, это будет похоже на густую сметану.

Застелите форму пергаментом, визуально отделите треть теста и выложите его на дно формы, сверху выложите половину ежевики. Ягоды должны быть сухими: если вы их вымыли, то обсушите на бумажных полотенцах.

Затем накройте ягоды второй частью теста, сверху выложите оставшуюся ежевику и вылейте сверху третью часть теста.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте выпекайте кекс с ежевикой около часа. Многое зависит от выбранной формы. В моей прямоугольной форме кекс выпекался 1 час 10 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна быть абсолютно сухой.

Когда ежевичный кекс остынет, посыпьте его сахарной пудрой и нарежьте на нужные порции. Налейте чай или кофе и наслаждайтесь вкусом.

Приятного аппетита!