Кекс ПП в кружке с яблоком

Ингредиенты:

Рисовая мука - 60 г

Кефир - 150 мл

Яйцо - 3 шт.

Кокосовая стружка - 3-4 ст.л.

Яблоки - 2 шт./около 100 г

Сухое молоко - 30 г

Сахар - 1,5-3 ст.л.

или подсластитель - по вкусу

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Растительное масло - для кружек

Калорийность: 228 кКал

Общее время приготовления: 8 мин.

Способ приготовления:

Сейчас продается довольно много готовых смесей для кексов, которые готовятся просто в кружках в микроволновой печи, но приготовить такие кексы самостоятельно совсем не сложно. В домашней выпечке еще больше разнообразия и импровизаций. Например, можно подойти к теме принципов ПП - здорового питания...

Я предлагаю нежирный белковый вариант - кекс на кефире с рисовой мукой, с тертым яблоком и кокосовой стружкой. Получается очень вкусно и сочно, правда, кокосовая стружка при выпечке распределяется неравномерно, сверху получается больше.

Считается, что ингредиенты можно смешивать сразу в кружках, но я предпочитаю соединять их в отдельной миску, а затем разложите по ней. Кроме того, в этом варианте состава теста нет масла, и я все же предпочитаю слегка смазывать кружки.

Для приготовления кексов в микроволновой печи в кружке с яблоком подготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов.

Соедините яйца с сахаром, влейте кефир. Желательно заменить сахар полезными натуральными сиропами или подсластителями...

Добавьте муку, сухое молоко и разрыхлитель.

Смешайте ингредиенты и добавьте кокосовую стружку.

Натрите яблоко на терке и добавьте его в тесто для кексов.

Выложите тесто на слегка смазанные маслом кружки примерно на половину высоты.

Выпекайте кексы в режиме, подходящем для вашей модели микроволновой печи, например, при мощности 750 вт в течение 3 минут.

Сочный, с оригинальным кокосово-яблочным вкусом и ароматом кексы готовы!

Подавайте ПП-кексы либо в кружке, в которой они выпекались, либо на блюдце.