Кекс на сметане с ореховой прослойкой

Ингредиенты:

Мука - 300 г

Сметана - 250 г

Сахар - 120 г

Яйца - 3 шт.

Сливочное масло - 200 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сода - 0,5 ч.л.

Соль - щепотка

Мука - 2 ст.л.

Корица - 0,5 ч.л.

Какао - 1 ст.л.

Сахар - 50 г

Орехи - 130 г

Цукаты - 2 ст.л.

Сливочное масло - 30 г

Водка, ром, ликер - 60 мл

Калорийность: 359 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 20 мин.

Способ приготовления:

Хочу предложить вам потрясающе вкусный кекс на сметане с ореховой прослойкой. Такой кекс можно отнести как к повседневной выпечке, так и к праздничной. Кекс очень ароматный, с большим количеством орехов и цукатов, очень мягкий - отличное лакомство на Рождество. Орехи можно использовать только грецкие или взять смесь. В моем варианте - основная масса грецких орехов и немного лесных. Цукаты также можно брать на ваш выбор: у меня папайя и ананасы.

Чтобы приготовить кекс, подготовьте необходимые продукты из списка. Заранее следует достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким, а также приготовить орехи и цукаты.

Разделите яйца на желтки и белки. Желтки смешать с сахаром и растереть венчиком. Поливайте цукаты спиртом во время приготовления теста.

Добавьте мягкое сливочное масло и снова хорошо взбивайте, пока масса не побелеет.

Добавьте соду в сметану, перемешайте и добавьте все вместе в тесто, еще раз перемешайте.

Просейте муку с разрыхлителем и солью в тесто, перемешайте.

Взбейте белки до консистенции пики, добавьте в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой.

В отдельной миске смешайте муку, какао, корицу и сахар, добавьте растопленное сливочное масло. Орехи немного измельчите, добавьте в начинку, а также цукаты вместе с алкоголем. Хорошо перемешайте всю начинку.

Выложите половину теста в форму, затем выложите ореховую начинку и закройте оставшимся тестом.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кекс в течение 50-60 минут - до образования сухой корочки.

Пирог на сметанном креме с ореховой прослойкой готов. Остудите его на решетке и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!