Кекс на кефире в микроволновке

Ингредиенты:

Мука - 5 ст.л.

Кефир - 3 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Сахарный песок - 1 ст.л.

Ванильный сахар - 5 г

Разрыхлитель - 0,33 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Сливочное масло - 5 г

Корица - по вкусу

Калорийность: 276 кКал

Общее время приготовления: 8 мин.

Способ приготовления:

Если единственное, что вам не нравится в выпечке в микроволновой печи, - это отсутствие золотистой корочки, то, думаю, у меня есть идея, как справиться с этой проблемой! И я покажу эту технику на примере приготовления кекса на кефире в микроволновке в небольшой чашеобразной форме (размером примерно с небольшую салатницу).

Такой маленький кекс, который можно быстро приготовить, когда гость уже на пороге (что вообще очень хорошо в выпечке в микроволновой печи, так это скорость и тот факт, что удобно готовить небольшие продукты, на одну или две порции)..

Вы можете и должны есть этот кекс прямо горячим, буквально сразу, как только сможете вынуть его из формы. Тесто получается довольно приятного желтого цвета, потому что в нем много желтка, а за "корочку" будет отвечать посыпка корицей и то, что я буду готовить этот кекс в керамической миске. Он нагревается в микроволновой печи сильнее, чем посуда из других материалов.

Замесите тесто из 5 столовых ложек муки, 1 яйца, 1 столовой ложки растительного масла, 1 столовой ложки сахарного песка, небольшого количества соли и разрыхлителя. Добавьте 2-3 столовые ложки кефира, регулируя им жидкость теста. Оно должно быть примерно по консистенции жидкой сметаны, без комочков. Мы просто перемешиваем вилкой, миксер не нужен.

Стенки формы смазываем очень тонким слоем сливочного масла. Обычно я использую для этого остатки масла из упаковки, то есть намазываю его непосредственно промасленной бумагой.

Очень щедро посыпьте внутреннюю поверхность формы корицей (при желании можно смешать корицу с какао).

Вылейте тесто в форму. Ни в коем случае не доливайте до краев - тесто очень сильно поднимется в микроволновке. Если он сильно выльется, то продукт будет трудно высвободить. 1-2 см до края должны оставаться свободными.

Выпекайте кекс на кефире в микроволновой печи при мощности 800 Вт в течение 5 минут.

Дайте кексу остыть всего пару минут. Как только вы почувствуете, что он легко отделяется от стенок формы, подцепите подсохшие края и переверните кекс.

Нет, ну, конечно, у него не было настоящей корочки, как из духовки. Но чисто оптически, согласитесь, он больше не выглядит бледным. Пористость тоже нормальная, не пудинговая. На самом деле, из-за горячих стенок керамической чаши и сливочного масла получается даже что-то вроде оооочень тонкой корочки.

Такой кекс на кефире в микроволновке будет готов к употреблению через 10 минут после того, как вы решите его приготовить.