Кекс на кефире без яиц

Ингредиенты:

Кефир - 250 мл

Рафинированное подсолнечное масло - 100 мл

Сахар - 150 г

Ванильный сахар - 1 пакетик

Пшеничная мука - 240 г

Сода - 0,5 ч.л.

Изюм - 50 г

Годжи - 15 г

Калорийность: 325 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Кекс на кефире без яиц - бюджетная и вкусная выпечка. Если у вас остался кефир, то остальные ингредиенты всегда найдутся у вас дома. Кекс получается мягким и очень вкусным. При желании в тесто можно добавить изюм, курагу, различные цукаты или орехи. На этот раз я добавила в кекс изюм и ягоды годжи. Этот кекс разнообразит ваше семейное чаепитие.

Подготовьте необходимые продукты из списка для кекса. Кстати, кефир можно использовать любой жирности. Я готовила с низким содержанием жира.

В миске смешайте кефир комнатной температуры и подсолнечное масло. Взбейте жидкость венчиком.

Добавьте сахар и ванильный сахар, еще раз тщательно перемешайте.

Добавьте просеянную муку и соду. Замесите тесто ложкой.

Если вы решили добавить сухофрукты, то промойте их и обсушите. Добавьте сухофрукты в тесто и перемешайте.

Застелите форму пергаментом и вылейте тесто.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кекс на кефире без яиц в течение 1 часа 10 минут. Вам может потребоваться меньше времени или больше, все зависит от характеристик вашей духовки. У меня электрическая духовка: первую проверку я сделала через 45 минут - середина была влажной, затем еще через 15 минут - тесто все еще было на шпажке. После того, как я выключила духовку, кекс постоял в ней еще 10 минут.

Остывший корж посыпать сахарной пудрой и нарезать на порционные куски. Подавайте кекс к столу с любым напитком.

Приятного аппетита!