Кекс «Мандариновое наслаждение»

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 240 г

Сливочное масло - 150 г

Яйца - 3 шт.

Кефир - 50 мл

Сахар - 180 г

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Мандарины - 3 шт.

Сливки 10-15% - 3 ст.л.

Сахар - 3 ст.л.

Какао - 3 ст.л.

Черный шоколад - 30 г

Калорийность: 317 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

В этом году к празднику я испекла замечательный кекс с мандаринами и назвала его "Мандариновый восторг". Сначала я думала испечь торт, но так как я несколько раз пекла кекс перед праздником, и он всем понравился, семья настоятельно попросила меня испечь его. Кекс получается очень мягким и ароматным.

Незадолго до нового года я получила посылку из далекого Архангельска - мне прислали замечательные посыпки для выпечки, с которыми я здесь не встречалась. Я решила сразу же пустить снежинки в дело и украсить ими выпечку. Получилось очень празднично и красиво. Я испекла такой же кекс на Рождество и отнесла его своей свекрови..

Положите в миску мягкое сливочное масло, добавьте сахар и разотрите массу вилкой.

Затем добавляйте по одному яйцу за раз и взбивайте венчиком.

Влейте в тесто кефир и перемешайте. Мандарины нужно тщательно вымыть и аккуратно удалить цедру. Затем очистите мандарины от кожуры, разделите их на дольки и удалите пленки. Добавьте цедру и мякоть в тесто.

Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в тесто, хорошо перемешайте.

Вылейте тесто в форму. Я также получил эту замечательную форму в подарок от Нины из Архангельска. В нее не поместилось все тесто, остальное я перелила в другую форму.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кекс в течение 1 часа. Выньте остывший кекс из формы. Приготовьте глазурь. Смешайте сахар и какао, влейте сливки, хорошо прогрейте, пока сахар не растворится. Добавьте 30 г шоколада в горячую смесь (можно добавить больше) и оставьте на пару минут, затем перемешайте шоколад.

Покройте кекс глазурью.

Украсить ломтиками мандаринов и кондитерскими снежинками. Чудесный кекс готов!

Приятного аппетита!