Кекс из кабачка

Ингредиенты:

Цукини или цукини - 1 маленький;

Мука - 2 стакана;

Сахар или демерара - 2/3 стакана;

Растительное масло - 1/2 стакана;

Яйца - 2 штуки;

Какао или рожковое дерево - 3 столовые ложки;

Ванильный сахар - 2 чайные ложки;

Разрыхлитель - 1 чайная ложка;

Сода - 1/2 чайной ложки;

Орехи - 1/2 стакана.

Калорийность: 274 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я хочу поделиться рецептом из моей коллекции овощной выпечки - кекс из кабачков. Тесто, содержащее растительную клетчатку, более полезное и в то же время имеет приятную структуру, кекс получается пышным и мягким. Какао или рожковое дерево добавляют для придания шоколадного вкуса, а коричневый сахар демерара вместо обычного рафинированного сахара очень сильно преображает вкус.

Орехи не являются обязательным ингредиентом, но подойдут любые: грецкие, фундук, бразильские, арахис.Я уже несколько лет пеку такой кабачковый пирог каждое лето и осень, он стал очень популярным в нашей семье.

Приготовить: кабачки, сахар /дамерара, какао/рожковое дерево, яйца, мука, растительное масло без запаха, разрыхлитель, ванильный сахар и орехи.

Измельчите кабачки в блендере или на терке.

Затем соедините кабачки с сахаром или сахаром демерара, растительным маслом и яйцами, взбейте.

Добавьте какао/рожковое дерево, муку с разрыхлителем, ванильный сахар и гашеную соду. Тщательно перемешайте.

Осталось добавить орехи, и тесто готово.

Выпекайте кекс в духовке при температуре 200 градусов в виде "кольца" около 45 минут или в целом виде около 1 часа.

Кекс из кабачков готов.

Приятного чаепития!