Йогуртовое печенье с шоколадом

Ингредиенты:

Сливочное масло - 80 г

Сахар - 130 г

Соль - щепотка

Йогурт - 300 г

Пшеничная мука - 300 г

Разрыхлитель - 15 г

Кукурузный крахмал (см. описание рецепта) - 50 г

Темный шоколад - 120 г

Калорийность: 316 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Мне очень нравится выпечка на йогурте. И пироги, и печенье, и булочки - все обладает очень нежным сливочным ароматом и вкусом.

На одном из итальянских сайтов я нашла рецепт этого замечательного печенья. Меня удивило отсутствие яиц в тесте. Но я все равно приготовила по рецепту, и печенье получилось очень вкусным! Он нежный, мягкий - почти как булочки.

В качестве шоколадного компонента у меня были шоколадные капли, но вполне можно использовать обычный темный шоколад, который необходимо мелко нарезать.

У меня был греческий йогурт, но вы можете взять любой, даже фруктовый (если он густой, как сметана), тогда ваше печенье будет того же цвета, вкуса и аромата, какой йогурт вы будете использовать.

Что касается крахмала. В оригинальном рецепте указан картофельный крахмал - 50 г. Я готовила с кукурузой, добавляя ее в том же количестве - 50 г. Лично я не понимаю, почему кукурузного крахмала нужно добавлять в 2 раза больше. Говорят, мол, он "слабее". Я не знаю, я не знаю... Я прекрасно справляюсь с кукурузным крахмалом в том же количестве, я не вижу его "слабости". Попробуйте сделать это вот так.

Растопленное сливочное масло растереть с солью и сахаром.

Добавьте йогурт. Смешайте это.

Добавьте крахмал, муку и разрыхлитель.

Смешайте это. Удобно работать ложкой или лопаткой.

Добавьте в тесто шоколадные капли или измельченный шоколад.

Перемешайте и приступайте к формированию печенья.

Тесто получится липким, поэтому формируйте печенье мокрыми руками.

Общее количество печенья будет зависеть от того, какого размера шарики вы будете формировать.

Я не поскупилась: у меня было печенье солидных размеров.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Для печенья меньшего размера время выпекания сократится. Ориентируйтесь на свою духовку.

Йогуртовое печенье с шоколадом готово.

Немедленно снимите его с противня и полностью остудите на гриле.

Очень вкусно с молоком!

Приятных гастрономических впечатлений!